Slāvu koka trauki - kā ēda mūsu senči?

2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11

Grūti pateikt, no kura laika Krievijā sākās kaltu koka trauku ražošana. Arheoloģiskie atradumi Novgorodas teritorijā un bulgāru apmetņu vietā Volgas reģionā liecina, ka virpa bija zināma jau 12. gadsimtā. Kijevā, desmitās tiesas slepenajās vietās, izrakumos tika atrasta noslīpēta bļoda. XVI-XVII gs. visvienkāršākās, tā sauktās loka, virpas uzstādīšana bija pieejama ikvienam parastam amatniekam.

Par virpoto koka trauku ražošanas vietām un noieta tirgiem 16. - 17. gadsimta sākumā. nodrošināt daudz materiālu ienākumu un izdevumu grāmatiņām, muitas grāmatiņām, aktiem un klosteru īpašumu inventarizācijai. No tiem var redzēt, ka Volokolamskas, Trīsvienības-Sergievska, Kirilo-Belozerskas klosteru zemnieki, Kalugas un Tveras guberņu amatnieki, Ņižņijnovgorodas un Arzamas pilsētnieki nodarbojās ar koka virpošanas piederumu ražošanu. Līdz 18. gadsimta beigām. plaši izplatījās koka virpas piederumu ražošana. Krievu amatnieki radīja patiesi perfektas formas: stabiņus, stavčikus, brāļus, traukus, bļodas, krūzes, krūzes, glāzes (1. att.). Mantoto meistarību ir uzlabojis katras paaudzes radošums.

No atsevišķiem traukiem visizplatītākie bija stavetes - dziļš bļodiņai līdzīgs trauks ar plakanu pamatni un tilpuma vāku. Dažiem no tiem bija cirtaini rokturi. Stavti bija dažāda izmēra: stabi, stabi un mieti. Kājiņas un stabiņi tika izmantoti kā trauki. Lieli stabiņi kalpoja par glabātuvi mazākiem ēdieniem un maizes izstrādājumiem. Svētku galdu rotāja brāļi, trauki, šķīvji, krūzes, krūzes, kājas. Brālis - uz paletes vienmēr tika izgatavots vidēja izmēra sfērisks trauks ar nelielu kaklu augšpusē un nedaudz izliektu malu. Brālis pasniedza dzērienus uz galda. Uz traukiem un šķīvjiem ar platām malām, plakanām malām un apaļām paplātēm vai reljefiem galdā tika pasniegti pīrāgi, gaļa, zivis, saldumi. Trauku diametrs sasniedza 45 cm. Zemnieku vidē visizplatītākais trauku veids bija bļoda - puslodes trauks ar taisnu malu, plakanu zemu pamatni vai nelielu apaļu reljefu. Šo bļodu augstuma un diametra attiecība bieži bija 1:3. Stabilitātes labad paplātes diametrs ir vienāds ar bļodas augstumu. Skriešanas bļodu diametrs bija 14-19 cm. Lielo bļodu diametrs sasniedza 30cm, bet burlaku pat 50cm. Katra galda neaizstājams aksesuārs bija sālstrauks. Sālstrauki ir mazi, ietilpīgi trauki ar zemu, stabilu pamatni, ar vāku vai bez tā. Liela popularitāte kopš 19. gs. Sāka izmantot Khokhloma traukus, kurus lielos daudzumos gatavoja Ņižņijnovgorodas guberņas Semenovskas rajonā (Gorkijas apgabalā). To varēja atrast ne tikai Krievijā, bet arī Austrumu valstīs.

Khokhloma galda piederumu popularitāti veicināja rūpnieciskās izstādes: 1853. gadā tie pirmo reizi tika parādīti vietējā izstādē, bet 1857. gadā - ārzemju izstādē. Pagājušā gadsimta beigās tas tika eksportēts uz Franciju, Vāciju, Angliju, Ziemeļameriku. Gadsimtu gaitā šajā amatā ir veidojušies un pilnveidoti noteikta veida koka trauki, kas izceļas ar silueta cēlu vienkāršību, proporciju stingrību un formu graujošo detaļu neesamību. Mūsdienu amatnieki, izmantojot labākās pagātnes tradīcijas, turpina izgatavot koka traukus, kas ir gan sadzīves priekšmeti, gan krāšņs mājas rotājums.

Gorkijas reģionā ir divi vēsturiski izveidoti makšķerēšanas centri - Koverninskas rajona Semina ciemā un Semenovas pilsētā. Seminsky izstrādājumi - masīvas bļodas un kausi - tiek gatavoti zemnieku koka trauku tradīcijās. Semjonovskas ēdieni ir izsmalcinātāki, tiem raksturīgas uzlabotas formas, sarežģīti vāki un rokturi. Jaunu produktu veidu meklējumi noveda pie agrāk nezināmu komplektu un trauku komplektu radīšanas. Plašu atzinību guvuši vakariņu un makšķerēšanas komplekti, kafijas (2. att.) un tējas komplekti, salātu, ogu un konservu un garšvielu komplekti. Komplektos, kā arī komplektos parasti ir vairāki priekšmeti - līdz sešām krūzītēm, kaudzes, glāzes, apakštasītes, lielais brālis jeb trīnīns ar vāku, kafijas kanna vai raudzēšanas katls, cukurtrauks, krējums, sālstrauks un piparu pods. Bieži vien komplektus papildina lieli šķīvji - paplātes. Katrā komplektā obligāti jāietver karotes - ēdamkarotes vai tējkarotes, salātiem, kausi. Būtībā utilitārie Khokhloma ēdieni izceļas ar formu plastisko izteiksmību, kas labvēlīgi uzsver to dekorējošās gleznas mākslinieciskos nopelnus.

Krievu koka karotes

Senākā karote (3. att.), kurai šķietami bija rituāls mērķis, tika atrasta Gorbunovska kūdras purvā Urālos. Tam ir iegarena, olas formas liekšķere un izliekts rokturis, kas beidzas ar putna galvu, kas piešķir peldoša putna tēlu.

Lielajā Novgorodā bija daudz dažādu koka karošu šķirņu (4. att.). Īpaši ievērības cienīgas ir karotes ar mazu, it kā uz ķemmes paceltu, plakanu kātu. Novgorodas meistari tos dekorēja ar kokgriezumiem un gleznām. Ornaments - pinums, kas izgatavots kontūrgriešanas tehnikā, tika uzklāts ar jostām uz roktura un ierāmēja asmeni. Krievijas ziemeļos 17. gs. bija zināmas Vologdas apgabalā ražotas Vologdas kārbas sīpolu karotes, kā arī karotes ar kauliem, sakņu ar kauliem vai karotes ar jūras zoba piedevu, tas ir, ar kaulu inkrustētu valzirgu ilkni.

Katrai mūsu valsts tautībai ir savas karotes formas, bet slavenākās ir Volgas-Vjatkas reģionā ražotās karotes (5. att.). Ir vairāk nekā četrdesmit to šķirņu, tikai Gorkijas reģionā tika izgatavotas un tiek izgatavotas kāpnes, berzes karote, salāti, makšķerēšana, tieva, mežeumoka, pusmaska, sibīrijas, bērnu, sinepju, ievārījuma karote u.c. rokturis-rokturis gali ar kalumu - sabiezējumu grieztas piramīdas veidā. Kirova karotei ir olas formas kauss un plakans, nedaudz izliekts kāts. Karošu ražošana jau iepriekš ir bijusi labi izveidota, sazarota nozare. Dažos ciemos izgatavoja sagataves, tā sauktos fragmentus jeb īkšķus. Nelielā celmā ar nedaudz izcirstām malām, kas izplešas daļā, kurai jākļūst par liekšķeri, karoti diez vai varēja uzminēt. Citās apdzīvotās vietās ložkari izmantoja adzi, lai aptuveni izdobtu padziļinājumu, kas pēc tam tika tīri atlasīts ar tamborēšanas griezēju. Ar pārliecinošu naža kustību viņi nogrieza lieko no roktura, nedaudz saliekot, un karote bija gatava. Krievu amatnieki karotes grebšanas paņēmienus ir izstrādājuši tiktāl, ka to izgatavošana prasa 15 - 20 minūtes.

Krievu koka kausi

Krievijā ilgu laiku viņi grieza visdažādākās formas, izmēra un mērķa koka traukus: kausi, skopkari, ielejas un citus. Mūsdienās ir zināmi vairāki tradicionālo krievu kausi: Maskavas, Kozmodemjanskas, Tveras, Jaroslavļas-Kostromas, Vologdas, Severodvinskas u.c. (6. att.).

Maskavas spaiņiem, kas izgatavoti no burlām ar skaistu tekstūru, ir raksturīgi dzidras, pat izsmalcinātas skapīšu formas bļodas ar plakanu dibenu, smailu degunu un īsu horizontālu rokturi. Materiāla blīvuma un stiprības dēļ šādu trauku sienas bieži vien bija biezas kā riekstu čaumalas. Burl traukus bieži izgatavoja sudraba rāmjos. Ir zināmi 18.gadsimta spaiņi, kuru diametrs sasniedza 60 cm. Kozmodemjanskas spaiņi tika izdobti no liepas. To forma ir skapīša un ļoti tuvu Maskavas kausu formai, taču tie ir daudz dziļāki un lielāka apjoma. Daži no tiem sasniedza divu, trīs un dažreiz četru spaiņu ietilpību. Rokturis ir plakans horizontāls ar konstruktīvu tīri lokāla rakstura papildinājumu - rievojumu apakšā. Kozmodemjanskai ir raksturīgi arī mazi kausi-kausiņi, ar kuriem tika smelti dzērieni no lieliem kausu kausiem. Tie pārsvarā ir lāpstiņas, ar noapaļotu, nedaudz saplacinātu dibenu. Gandrīz vertikāli novietots, daudzpakāpju rokturis arhitektoniskas konstrukcijas formā, kas stiepjas no apakšas, ir dekorēts ar caurviju, kas beidzas ar zirga, retāk putna attēlu.

Tveras spaiņi ievērojami atšķiras no Maskavas un Kozmodemyansky spaiņiem. To oriģinalitāte slēpjas faktā, ka tie ir izdobti no koka saknes. Saglabājot pārsvarā smailes formu, tie ir vairāk izstiepti platumā nekā garumā, tāpēc tie izskatās saplacināti. Kausa priekšgals, kā tas parasti notiek ar kausveida traukiem, ir pacelts uz augšu un beidzas ar divām vai trim zirgu galvām, par kurām Tveras spaiņus nosauca par “līgavaiņiem”. Kausa rokturis ir taisns, slīpēts, augšmalu parasti rotā ornamentāli kokgriezumi. Jaroslavļas-Kostromas grupas spaiņiem ir dziļi noapaļota, dažkārt saplacināta skapja bļoda, kuras malas ir nedaudz izliektas uz iekšu. Agrākajos spaiņos bļoda ir pacelta uz zemas paletes. Viņu rokturi ir izgrebti cirtainas cilpas formā, deguns ir gaiļa galvas formā ar asu knābi un bārdu. Vologdas pilināmie spaiņi ir paredzēti dzērienu smelšanai no lieliem spainīšiem. Tiem ir raksturīga pleķa forma un apaļš sfērisks dibens, parasti tie tika piekārti no liela kausa. Āķveida rokturus rotāja griezti ornamenti pīļu formā.

Krievijas ziemeļos skopkaru spaiņus izgrebja no koka saknēm. Skopkars ir kausveida trauks, kas līdzīgs kausam, bet ar diviem rokturiem, no kuriem vienam jābūt putna vai zirga galvas formā. Mājsaimniecības vajadzībām skopkari iedala lielos, vidējos un mazos. Liels un vidējs - dzērienu pasniegšanai uz galda, mazs - individuālai lietošanai, piemēram, mazām krūzītēm. Severodvinskas skopkari arī tika nogriezti no saknes. Tiem ir skaidra laivveida forma, rokturi ir apstrādāti ūdensputnu galvas un astes formā, un visā izskatā tie atgādina ūdensputnu.

Līdzās kausi un skopkarja svētku galda rotājums bija ielejas jeb "jandovi". Endova - zema bļoda ar purngalu notecināšanai. Lielas ielejas turēja līdz šķidruma spainim. Ir zināmi Tveras un Severodvinskas varianti. Labākās Tveras ielejas ir izgrieztas no burl. Tie attēlo bļodu uz ovālas vai kubveida paletes ar notekas formas noteku un rokturi. Severodvinskas tipa endovai ir apaļa bļoda forma uz zema pamata, ar nedaudz saliektām malām, ar pusatvērtu purngalu rievas veidā, dažreiz tēlaini izgrebts. Rokturis ir ļoti reti sastopams. Aprakstīto priekšmetu sākotnējā apstrāde veikta ar cirvi, trauka dziļums tika izdobts (izvēlēts) ar adzi, pēc tam izlīdzināts ar skrāpi. Pēdējā ārējā apstrāde tika veikta ar griezēju un nazi. Krievu koka trauku paraugi demonstrē augstu meistarību, ko izstrādājusi vairāk nekā viena tautas amatnieku paaudze.

Grūti pateikt, kad Krievijas teritorijā sākās koka cirsts piederumu ražošana. Agrākais kausa atradums datēts ar 2. gadu tūkstoti pirms mūsu ēras. e. Arheoloģiskie izrakumi Kijevas Krievzemes un Novgorodas Lielā teritorijā liecina, ka koka trauku ražošana tika attīstīta jau X-XII gadsimtā. XVI - XVII gadsimtā.no koka darinātos traukus izgatavoja muižnieku dzimtcilvēki un klostera zemnieki jeb strēlnieki. Koka trauku un karošu ražošana plaši attīstījās 17. gadsimtā, kad pieprasījums pēc tiem pieauga gan pilsētā, gan laukos. XIX gs. līdz ar rūpniecības attīstību un metāla, porcelāna, māla un stikla trauku parādīšanos krasi samazinās nepieciešamība pēc koka traukiem. Tās ražošana tiek uzturēta galvenokārt Volgas reģiona zvejas apgabalos.

Mūsdienās spaiņi, kausi un galda spaiņi ir viens no iecienītākajiem mākslas izstrādājumu veidiem no koka. Arhangeļskas amatnieki, saglabājot tradicionālo Ziemeļkrievijas kausa pamatu, samtaino koka virsmu, kas nedaudz ietonēta sudrabainos vai gaiši brūnos toņos, labprātāk nelako. Maskavas apkaimē esošie Hotkovo amatniecības meistari radījuši paši savu tēlu par mūsdienīgu kausu, kausu-bļodu, kausu-vāzi, kas rotā svētku galdu (7. att.). Tiem ir raksturīga spēcīga formu plastika, neparasta virsma, kas mirdz ar iekšējo gaismu un patīkams tonis. Par tradicionālu makšķerēšanai kļuvusi kausa bura ar augstu paceltu, izplestu buras rokturi, uz kuras, kā likums, izgrebts slavenā Kudrinska ornamenta krūms.