Šokolāde: kā acteku rituālais dzēriens pārvērtās par delikatesi
Šokolāde: kā acteku rituālais dzēriens pārvērtās par delikatesi

Video: Šokolāde: kā acteku rituālais dzēriens pārvērtās par delikatesi

Video: Šokolāde: kā acteku rituālais dzēriens pārvērtās par delikatesi
Video: STUDIJĀ - KREITUSE UN ĪJABS 2024, Marts
Anonim

Kulta gardums tikai salīdzinoši nesen ieguvis deserta statusu.

Jautājums par to, kurš pirmais atklāja kakao pupiņu derīgās īpašības un sāka tās izmantot pārtikā, joprojām ir atklāts. Šķiet, ka pašas kultūras izcelsme ir Amazones mežos. Kakao pēdas tika atrastas senajos keramikas traukos, kas piederēja olmekiem, tautai, kas dzīvoja mūsdienu Meksikas teritorijā. Indiāņi izmantoja augļu mīkstumu, kurā bija cukurs, un pagatavoja, šķiet, dzērienu ar zemu alkohola saturu. Līdzīgus piemērus var redzēt arī šodien.

Kultūru plaši izmantoja arī maiju indiāņi. Pēdējais ļoti novērtēja kakao un pat izmantoja to kā valūtu. Tā nav nejaušība, ka dievs Ek-Chuakha bija gan tirdzniecības, gan kakao patrons. Augļus izmantoja arī rituālos pasākumos: laulību rituālos un bērēs. No kakao sēklām gatavotajam dzērienam bija sarkanīga nokrāsa, tāpēc indieši to identificēja ar asinīm.

Maiju kakao trauks, aptuveni 4. gadsimts
Maiju kakao trauks, aptuveni 4. gadsimts

Maija kakao dzērienam pievienoja garšvielas, čili piparus vai kukurūzas miltus. Biezā, piesātinātā viela bija pieejama tikai dažiem izredzētajiem: priesteriem, cilšu tēviem un karotājiem. Ēdiens tika pasniegts auksts.

Acteki uzskatīja kakao par Dieva dāvanu. "/>

Misionārs Bernardino de Sahaguns savā Jaunās Spānijas lietu vispārējā vēsturē "/>

Spānija drīz kļuva par lielāko kakao pupiņu importētāju. Pamazām indiešu zinātkāre nokļuva arī citās Eiropas valstīs, piemēram, Francijā un Itālijā, kuras pēc Spānijas piemēram sāka vest kakao no Centrālamerikas. Sākotnējā recepte ir mainīta: dzēriens no aukstuma kļuva karsts, bet no rūgta - salds "/>

Pirmo šokolādes tāfelīti acīmredzot 1847. gadā ražoja uzņēmums JS Fry & Sons. Vēlāk piena šokolādes oriģinālo recepti izstrādāja šveicietis Daniels Pīters.

Līdz 19. gadsimta beigām šokolādes izstrādājumi zaudēja savu reta produkta statusu – tie tika ražoti masveidā. Parādījās preču zīmes Mars, Nestle, Hershey’s un citas.

20. gadsimtā kakao un tā pārstrādes produktu izmantošanas daudzveidība sasniedza astronomiskus skaitļus. Mūsdienās pilnīgi jebkura veida šokolāde ir pieejama ikvienam neatkarīgi no budžeta un dzīvesvietas.

Ieteicams: