Savvaļas ciltis = veseli zobi. Civilizācija = kariess

2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11

Vairāk nekā pirms 60 gadiem Klīvlendas zobārsts, vārdā Vestons A. Praiss, nolēma veikt virkni unikālu pētījumu. Viņš nolēma apmeklēt dažādus izolētus planētas nostūrus, kuru iedzīvotājiem nebija kontakta ar "civilizēto pasauli", lai izpētītu tajos mītošo cilvēku veselības stāvokli un fizisko attīstību.

Ceļojumu laikā viņš apmeklēja nošķirtos Šveices ciematus un vēja plosītās salas pie Skotijas krastiem. Viņa pētījuma objekti bija savos tradicionālajos apstākļos dzīvojošie eskimosi, Kanādas un Floridas dienvidu indiāņu ciltis, Klusā okeāna dienvidu reģiona iedzīvotāji, Austrālijas aborigēni, Jaunzēlandes maori, Peru un Amazones indiāņi, kā arī Āfrikas pamatiedzīvotāju cilšu pārstāvji.

Šie pētījumi tika veikti laikā, kad vēl bija izolēti cilvēku dzīves perēkļi, kurus neietekmēja mūsdienu izgudrojumi; tomēr viens mūsdienu izgudrojums - kamera - ļāva Praisam pastāvīgi iemūžināt cilvēkus, kurus viņš pētīja. Cenas fotogrāfijas, redzētā apraksti un viņa pārsteidzošie atklājumi ir sniegti viņa grāmatā Uzturs un deģenerācija; Daudzi uztura speciālisti, kas sekojuši Praisa pēdās, šo grāmatu uzskata par šedevru. Tomēr šī mūsu senču gudrības krātuve mūsdienu ārstiem un vecākiem praktiski nav zināma.

Uzturs un deģenerācija ir grāmata, kas maina to, kā cilvēki, kas to lasa, skatās uz apkārtējo pasauli. Nav iespējams aplūkot pievilcīgus tā saukto "iezemiešu" tēlus, redzēt viņu platās vaigu sejas ar regulāriem un cēliem vaibstiem un nesaprast, ka mūsdienu bērnu attīstībā tiek novērotas nopietnas problēmas. Katrā izolētajā reģionā, ko Praiss apmeklēja, viņš atrada ciltis vai ciemus, kur gandrīz katram iedzīvotājam bija raksturīga patiesa fiziskā pilnība.

Šiem cilvēkiem zobi sāp reti, un problēmas ar pārāk cieši novietotiem un greiziem zobiem – tieši tās problēmas, kas ļauj amerikāņu ortodontiem iegādāties jahtas un dārgas mājas kūrortos – pilnībā izpalika. Praisa filmēja un filmēja šos baltzobu smaidus, vienlaikus atzīmējot, ka vietējie iedzīvotāji vienmēr bija jautri un optimistiski. Šie cilvēki izcēlās ar "izcilu fizisko attīstību" un gandrīz pilnīgu slimību neesamību pat tajos gadījumos, kad viņiem bija jādzīvo ārkārtīgi sarežģītos apstākļos.

Arī citi tā laika pētnieki zināja, ka "iezemieši" bieži izcēlās ar augstu fiziskās pilnības līmeni, kā arī skaistiem, pat baltiem zobiem. Vispārpieņemtais skaidrojums tam bija tāds, ka šie cilvēki saglabāja " rasu tīrība"Un šīs nevēlamās izmaiņas sejas formā bija" rases sajaukšanas " rezultāts. Price uzskatīja, ka šī teorija nav pamatota.

Ļoti daudzos gadījumos pētītās cilvēku grupas dzīvoja tuvu rasu ziņā līdzīgām grupām, kurām bija kontakti ar tirgotājiem vai misionāriem un kuri atteicās no tradicionālās diētas par labu produktiem, kas tika pārdoti jaunatvērtajos veikalos: cukurs, smalkie milti, konservi, pasterizēts piens un “atšķaidīti” tauki un eļļas - tas ir, tie paši produkti, kurus Praiss nosauca par "modernās tirdzniecības surogātproduktiem".

Zobu un infekcijas slimības bija izplatītas starp šīm grupām, un tika novērotas arī deģenerācijas pazīmes. To vecāku bērniem, kuri pārgāja uz “civilizētu” diētu, bija raksturīgi pārāk cieši novietoti un šķībi zobi, šauras sejas, kaulu audu deformācijas un novājināta imunitāte.

Praiss secināja, ka sacīkstēm nav nekā kopīga ar šīm izmaiņām. Viņš norādīja, ka vietējo iedzīvotāju bērniem, kuri pārgājuši uz “balto diētu”, novērojamas fiziskas deģenerācijas pazīmes, savukārt jaukto ģimeņu bērniem, kuru vecāki ēda tradicionālo ēdienu, bija platas vaigas, pievilcīgas sejas un taisni zobi.

Veselīgo “iezemiešu” ēdieni, kurus Praisa pētīja, bija ļoti dažādi. Šveices ciema, kurā Praiss sāka savu pētījumu, iedzīvotāji ēda ļoti barojošus piena produktus, proti, nepasterizētu pienu, sviestu, krējumu un sieru; turklāt viņi ēda rupjmaizi, dažreiz gaļu, kaulu buljona zupas un dažus dārzeņus, ko viņiem izdevās izaudzēt īsajos vasaras mēnešos.

Bērni šajā ciematā nekad netīrīja zobus (viņu zobi bija klāti ar zaļām gļotām), taču Praisa zobu bojājuma pazīmes konstatēja tikai vienam procentam no viņa pārbaudītajiem bērniem. Kad laikapstākļi piespieda doktoru Praisu un viņa sievu valkāt siltus vilnas mēteļus, šie bērni basām kājām skrēja pa aukstajām straumēm; tomēr viņi gandrīz neslimo, un ciematā netika reģistrēts neviens tuberkulozes gadījums.

Veselie gallu zvejnieki, kas dzīvoja salās pie Skotijas krastiem, nelietoja piena produktus. Viņi galvenokārt ēda zivis, kā arī auzu pārslas un auzu pankūkas. Ar auzu pārslām un zivju aknām pildītas zivju galvas bija tradicionāls ēdiens, kas tika uzskatīts par ārkārtīgi svarīgu bērnu uzturā. Eskimosu uzturs, kas sastāvēja galvenokārt no zivīm, ikriem un jūras dzīvniekiem, tostarp roņu eļļas, ļāva eskimosu mātēm radīt daudz veselīgu pēcnācēju, neciešot no zobu samazinājuma vai citām slimībām.

Mednieki-vācēji un spēcīgi muskuļotie indiāņi, kas dzīvoja Kanādā, Floridā, Amazonē, kā arī Austrālijā un Āfrikā, ēda gaļu no savvaļas dzīvniekiem un it īpaši tām daļām, kuras viņu "civilizētie" brāļi parasti atstāja novārtā (ar -produkti, dziedzeri, asinis, kaulu smadzenes un īpaši virsnieru dziedzeri), kā arī dažādi graudaugi, saknes, dārzeņi un augļi. Āfrikas lopkopji (piemēram, no masaju cilts) vispār nelietoja augu pārtiku, ēdot tikai gaļu, asinis un pienu.

Klusā okeāna dienvidu salu iedzīvotāji un Jaunzēlandes maori ēda dažādas jūras veltes, haizivis, astoņkājus, vēžveidīgos, jūras tārpus, cūkgaļu un speķi, kā arī dažādus augu pārtikas produktus, tostarp kokosriekstus, manioku un augļus. Šie cilvēki – tostarp pat indiešu ciltis, kas dzīvoja augstu Andu kalnos – izmantoja katru iespēju iekļaut savā uzturā jūras veltes. Viņi augstu novērtēja zivju ikrus, kas žāvētā veidā tika patērēti visattālākajos Andu ciemos. Kukaiņi bija vēl viens izplatīts ēdiens visos reģionos, izņemot Arktiku.

Neatkarīgi no rases un klimatiskajiem apstākļiem cilvēks var būt vesels tikai tad, ja viņa uztura pamatā nav jaunizveidoti “gardumi”, kas pagatavoti, izmantojot rafinētu cukuru, augsti rafinētus miltus, kā arī sasmakušas un ķīmiski modificētas augu eļļas, bet gan veselas dabīgas. produkti: trekna gaļa, orgānu gaļa, veseli piena produkti, zivis, kukaiņi, graudi, sakņu dārzeņi, dārzeņi un augļi.

Dr. Vestona Praisa fotoattēli ilustrē atšķirību starp to cilvēku sejas uzbūvi, kuri paši ēd tradicionālo pārtiku, un cilvēkiem, kuru vecāki pārgāja uz “civilizētu” diētu, kas sastāv no izsmeltiem pusfabrikātiem. Seminoles "dzimtā" meitene (pa kreisi) un Samoa zēns (trešais fotoattēls no kreisās) ir ar platiem vaigiem, pievilcīgas sejas ar normāliem zobiem. “Modernizētā” Seminole meitene (otrais foto no kreisās) un Samoa zēns (foto pa labi), kuru vecāki atteicās no tradicionālā ēdiena - šauras sejas, pārāk cieši novietoti zobi un novājināta imunitāte.

Praiss paņēma līdzi vietējo trauku paraugus uz Klīvlendu un pētīja tos savā laboratorijā. Viņš atklāja, ka vietējās diētas satur vismaz četras reizes vairāk minerālvielu un ūdenī šķīstošo vitamīnu - C vitamīnu un B vitamīnu - salīdzinājumā ar tā laika amerikāņu uzturu.

Ja Praiss būtu veicis pētījumu šodien, viņš, bez šaubām, atklātu vēl lielāku atšķirību šī iemesla dēļ mūsu augsnes noplicināšana ar rūpnieciskām metodēm lauksaimniecība. Turklāt paņēmieni, ko vietējie iedzīvotāji izmantoja, gatavojot ēdienus no graudaugiem un sakņaugiem, veicināja vitamīnu satura palielināšanos tajos un minerālvielu sagremojamības uzlabošanos; iekļautas šīs tehnikas mērcēšana, raudzēšana, diedzēšana un rauga kultūras izmantošana.

Praisa patiesais pārsteigums bija tad, kad viņš pievērsa uzmanību taukos šķīstošiem vitamīniem. Veselīgu vietējo iedzīvotāju uzturs saturēja vismaz 10 reizes vairāk A un D vitamīnu nekā tā laika amerikāņu uzturs! Šie vitamīni ir atrodami tikai dzīvnieku taukos: sviestā, speķos, olu dzeltenumos, zivju eļļā, kā arī pārtikas produktos, kuru šūnu membrānās ir daudz tauku, tostarp aknās un citos blakusproduktos, zivju ikros un vēžveidīgajos.

Cena taukos šķīstošos vitamīnus sauca par “katalizatoriem” vai “aktivatoriem”, no kuriem ir atkarīga citu uzturvielu uzsūkšanās no olbaltumvielām, minerālvielām un vitamīniem. Citiem vārdiem sakot, bez dzīvnieku taukos atrodamajām uztura sastāvdaļām visas pārējās uzturvielas parasti netiek asimilētas.

Turklāt Praiss atklāja vēl vienu taukos šķīstošu vitamīnu, kas ir vēl spēcīgāks barības vielu uzsūkšanās katalizators nekā vitamīni A un D. Viņš to nosauca par “aktivatoru X”. Visām veselīgajām grupām, kuras Praisa pētīja, uzturā bija X faktors. Tas tika atrasts dažos īpašos pārtikas produktos, ko šie cilvēki uzskatīja par svētu, tostarp mencu aknu eļļā, zivju ikri, orgānu gaļā un spilgti dzeltenā sviestā, kas iegūts pavasarī un rudenī no to govju piena, kuras barojas ar zaļu, ātri augošu zāli.

Kad sniegs nokusa, govis devās uz bagātīgajām ganībām, kas atradās virs ciema, šveicieši uzlika šīs eļļas bļodu uz baznīcas altāra un aizdedza tajā dakti. Masaju pamatiedzīvotāji laukos dedzināja nodzeltējušo zāli, lai varētu izaugt jauna zāle, ar ko barot viņu govis. Mednieki un vācēji vienmēr ēda to savvaļas dzīvnieku dažādu iekšējo orgānu gaļu, kas kļuva par viņu upuri; viņi bieži ēda šo gaļu neapstrādātu. Daudzas Āfrikas ciltis aknas pat uzskatīja par svētām. Eskimosi un daudzas indiāņu ciltis augstu vērtēja zivju ikrus.

Ar X faktoru bagātu pārtikas produktu ārstnieciskā vērtība tika atzīta pēc Otrā pasaules kara. Praisa atklāja, ka pavasara un rudens sviests ar augstu vitamīnu saturu ir patiesi brīnumains, it īpaši, ja uzturā ir iekļauts arī neliels daudzums mencu aknu eļļas. Viņš ar lieliem panākumiem ir izmantojis augsta vitamīnu saturoša sviesta un mencu aknu eļļas kombināciju, lai ārstētu osteoporozi, zobu bojāšanos, artrītu, rahītu un aizkavētu bērna attīstību.

Citi pētnieki ir izmantojuši līdzīgus produktus ar lieliem panākumiem, ārstējot elpceļu slimības, piemēram, tuberkulozi, astmu, alerģiskas reakcijas un emfizēmu. Viens no šiem pētniekiem bija Frensiss Potendžers, kurš atvēra sanatoriju Monrovijā, Kalifornijā, kur atveseļojošie pacienti tika baroti ar lielu daudzumu aknu, sviesta, krējuma un olām. Pacienti, kas cieš no fiziska izsīkuma, saņēma arī virsnieru garozas piedevas.

Daktere Praisa pastāvīgi bija pārliecināta, ka veseliem vietējiem iedzīvotājiem, kuru uzturā bija pietiekams daudzums dzīvnieku olbaltumvielās un taukos esošo uzturvielu, bija raksturīga dzīvespriecīga, optimistiska attieksme pret dzīvi. Viņš arī norādīja, ka lielākajai daļai ieslodzīto cietumos bija raksturīgas sejas deformācijas, kas liecina par uzturvielu trūkumu to intrauterīnās attīstības laikā.

Situācijas ironija ir šāda: tā kā Praiss arvien vairāk tiek aizmirsts, zinātniskajā literatūrā parādās arvien vairāk faktu, kas pierāda, ka viņam bija taisnība. Tagad mēs zinām, ka A vitamīns ir galvenais, lai novērstu iedzimtus defektus, jaundzimušo augšanu un attīstību, veselīgu imūnsistēmu un visu dziedzeru pareizu darbību.

Zinātnieki ir atklājuši, ka A vitamīna prekursori - karotinoīdi, kas atrodami augu pārtikā - zīdaiņiem un bērniem nevar pārvērst par A vitamīnu. Viņiem šī svarīgā uzturviela jāsaņem no dzīvnieku taukiem. Neskatoties uz to, tagad ārsti iestājas par tauku īpatsvara samazināšanu bērnu uzturā. Diabētiķi un cilvēki ar vairogdziedzera traucējumiem arī nevar pārvērst karotinoīdus taukos šķīstošā A vitamīna formā; tomēr diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri cieš no enerģijas trūkuma, ieteicams izvairīties no dzīvnieku taukiem.

No zinātniskās literatūras uzzinām, ka D vitamīns nepieciešams ne tikai kaulu veselībai, optimālai augšanai un attīstībai, bet arī resnās zarnas vēža, multiplās sklerozes un reproduktīvo problēmu profilaksei

Lielisks D vitamīna avots ir mencu aknu eļļa. Šie tauki satur arī īpašas taukskābes, ko sauc par EPA un DHA. Organisms izmanto EPA, lai sintezētu vielas, kas novērš asins recekļu veidošanos un regulē dažādus bioķīmiskos procesus. Jaunākie pētījumi liecina, ka DHA ir galvenais smadzeņu un nervu sistēmas attīstības elements.

Pietiekams DHA daudzums grūtnieču uzturā ir būtisks augļa tīklenes pareizai attīstībai. DHA klātbūtne mātes pienā palīdz izvairīties no iespējamām problēmām nākotnē ar izglītojošo materiālu uzsūkšanos. Mencu aknu eļļas iekļaušana uzturā, kā arī tādi pārtikas produkti kā liellopu aknas un olu dzeltenumi nodrošina šīs vitāli svarīgās uzturvielas uzsūkšanos bērna ķermenī grūtniecības, laktācijas un augšanas laikā.

Sviests satur vitamīnus A un D, kā arī citas labvēlīgas vielas. Konjugētā linolskābe šajā eļļā ir spēcīgs pretvēža līdzeklis. Daži tauku veidi, ko sauc par glikosfingolipīdiem, palīdz gremošanas procesā. Sviests ir bagāts ar retām minerālvielām, savukārt pavasara un rudens eļļas dabīgi spilgti dzeltenā krāsā satur “X faktoru”.

Piesātinātie tauki no dzīvnieku izcelsmes avotiem, kas tiek apzīmēti kā mūsu "ienaidnieki", ir svarīga šūnu membrānu sastāvdaļa; tie aizsargā imūnsistēmu un palīdz uzsūkties neaizvietojamajām taukskābēm. Tie ir nepieciešami arī pareizai smadzeņu un nervu sistēmas attīstībai. Daži piesātināto tauku veidi var ātri atjaunot zaudēto enerģiju, kā arī nodrošināt aizsardzību pret patogēniem kuņģa-zarnu traktā; citi veidi nodrošina enerģiju sirdij.

Holesterīnam ir galvenā loma mazuļu smadzeņu un nervu sistēmas attīstībā; tā loma šajā procesā ir tik liela, ka mātes piens ir ne tikai ļoti bagāts ar šo vielu, bet arī satur īpašus enzīmus, kas veicina holesterīna uzsūkšanos no zarnu trakta. Holesterīns ir ķermeņa "ārstnieciskais plāksteris"; ja artērijas ir bojātas vājuma vai kairinājuma dēļ, holesterīns ir nepieciešams, lai labotu bojājumus un novērstu aneirismas.

Holesterīns ir spēcīgs antioksidants, kas pasargā organismu no vēža; no tā veidojas žults sāļi, kas nepieciešami tauku uzsūkšanai, kā arī virsnieru dziedzeru ražotie hormoni, kas palīdz mums tikt galā ar stresu un regulē dzimumfunkciju.

Zinātniskie pierādījumi ir vienlīdz nepārprotami par polinepiesātināto augu eļļu kaitīgumu – tieši to, kuras mums ir noderīgas. Tā kā polinepiesātinātās eļļas ir jutīgas pret oksidēšanos, tās palielina organisma vajadzību pēc E vitamīna un citiem antioksidantiem (jo īpaši rapšu eļļas lietošana var izraisīt akūtu E vitamīna deficītu). Pārmērīga augu eļļu lietošana ir īpaši kaitīga reproduktīvajiem orgāniem un plaušām.

Veicot eksperimentus ar izmēģinājumu dzīvniekiem, tika konstatēts: augsts polinepiesātināto augu eļļu saturs pārtikā samazina spēju mācīties, īpaši stresa apstākļos; šīs eļļas ir toksiskas aknām; tie apdraud imūnsistēmas integritāti un palēnina zīdaiņu garīgo un fizisko attīstību; paaugstināt urīnskābes līmeni asinīs un izraisīt novirzes taukaudu taukskābju sastāvā; tie ir saistīti ar garīgo spēju vājināšanos un hromosomu bojājumiem; visbeidzot, tie paātrina novecošanās procesu.

Pārmērīgs polinepiesātināto eļļu patēriņš ir saistīts ar vēža un sirds un asinsvadu slimību skaita pieaugumu, kā arī aptaukošanos; Komerciālo augu eļļu ļaunprātīga izmantošana negatīvi ietekmē prostaglandīnu (vietējo audu hormonu) veidošanos, kas savukārt izraisa daudzas slimības, tostarp autoimūnas slimības, neauglību un PMS saasināšanos. Komerciālo augu eļļu toksicitāte palielinās, kad tās tiek karsētas.

Saskaņā ar vienu pētījumu, zarnās polinepiesātinātās eļļas tiek pārveidotas par vielu, kas līdzīga žāvēšanas eļļai. Plastikas ķirurga pētījums liecina, ka sievietēm, kuras patērē galvenokārt augu eļļas, ir ievērojami vairāk grumbu nekā sievietēm, kuras patērē tradicionālos dzīvnieku taukus.

Kad polinepiesātinātās eļļas tiek pārveidotas par cietajiem taukiem margarīnam un cepamajam pulverim, izmantojot procesu, ko sauc par "hidrogenēšanu", tās kļūst divtik bīstamas un rada papildu risku vēža, reproduktīvo problēmu, mācīšanās traucējumu un bērnu augšanas traucējumu attīstībai.

Vestona Praisa kritiskie pētījumi joprojām tiek apklusināti tādēļ, ka, ja sabiedrība pieņems viņa secinājumus, tas novedīs pie modernās pārtikas rūpniecības sabrukuma un trīs pīlāriem, uz kuriem tā balstās: rafinēti saldinātāji, baltie milti un dārzeņi. eļļas.

Nozare ir veikusi daudz aizkulišu darbu, lai uzliktu milzīgu priekškaru "lipīdu hipotēzei", kļūdainajai teorijai, ka piesātinātie tauki un holesterīns izraisa sirds slimības un vēzi. Lai pārliecinātos par šī apgalvojuma nepatiesību, pietiek iepazīties ar statistiku.

20. gadsimta sākumā sviesta patēriņš gadā uz vienu iedzīvotāju bija aptuveni 8 kilogrami; tajā pašā laikā augu eļļas praktiski netika izmantotas, vēža un sirds un asinsvadu slimību izplatība bija minimāla. Mūsdienās sviesta patēriņš ir nedaudz vairāk par 2 kilogramiem uz cilvēku gadā; augu eļļas patēriņš ir strauji pieaudzis, un vēzis un sirds un asinsvadu slimības ir kļuvušas epidēmijas.

Dr. Vestons Praiss atklāja, ka fiziski veselās ciltīs bija ierasts vecākus pirms ieņemšanas, kā arī grūtnieces barot ar īpašu pārtiku; šie paši pārtikas produkti tika doti bērniem viņu augšanas periodā. Viņa analīze parādīja, ka pārtika bija ārkārtīgi bagāta ar taukos šķīstošām uzturvielām, kas atrodamas tikai dzīvnieku taukos, piemēram, sviestā, zivju eļļā un jūras eļļās.

Praiss arī atklāja, ka daudzas ciltis ir pieņēmušas praksi dzemdēt vienu un to pašu māti, lai papildinātu mātes barības vielu krājumus un nodrošinātu, ka nākamie bērniņi piedzimst tikpat veseli kā iepriekšējie. Tas tika panākts ar poligāmijas sistēmu un monogāmu kultūru ar apzinātu atturēšanos. Par minimālo nepieciešamo intervālu starp bērnu piedzimšanu tika uzskatīts trīs gadu periods; biežākas dzemdības tika uzskatītas par kaunu vecākiem un izraisīja citu ciema iedzīvotāju nosodījumu.

Šo cilšu jauniešu izglītība ietvēra mācīšanos no senču uztura pieredzes, lai nodrošinātu nākamo paaudžu veselību un cilts pastāvīgu pastāvēšanu, saskaroties ar pastāvīgajiem izaicinājumiem atrast pārtiku un aizsargāties no kareivīgiem kaimiņiem

Mūsdienu vecāki, dzīvojot miera un pārpilnības apstākļos, saskaras ar ļoti atšķirīgu problēmu, kas prasa nojautu un attapību. Viņiem jāiemācās atšķirt mītu no realitātes jautājumos, kas saistīti ar ēdiena izvēli sev un savai ģimenei. Viņiem arī jābūt atjautīgiem, pasargājot savus bērnus no tiem mūsdienu tirdzniecības surogātproduktiem, kas neļauj viņiem optimāli realizēt savu ģenētisko potenciālu.

Mēs runājam par produktiem, kas izgatavoti no cukura, baltajiem miltiem un izsūknētām augu eļļām, kā arī par "hameleona izstrādājumiem", kas atdarina mūsu senču barojošo pārtiku, tostarp margarīnu, cepamo pulveri, olu aizstājējus, gaļas pildvielas, surogātu buljonus, viltotu skābo krējumu. un siers, rūpnieciski ražoti dzīvnieku un augu produkti, proteīna pulveri un pārtikas maisiņi, kas nekad nebojājas.