Killer tomāti. Kā bija

2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11

Tomātu ceļš uz eiropiešu vēderiem bija garš un ērkšķains. Šo augu sirdis iekaroja nekavējoties, stingri reģistrētas siltumnīcās un uz palodzēm. Krievijā podi ar tomātiem uz logiem bija redzami jau 18. gadsimta sākumā: tie priecēja ar dzelteniem ziediem un sarkaniem augļiem. Bet tomātus varēja ēst tikai pašnāvnieki, jo visa Vecā pasaule zināja: nav stiprākas indes par likopersiku - vilku persiku!

DĀRZNIEKU PRIEKS, BOTĀNIKAS KALNS

Eiropieši bija pilnīgi pārliecināti, ka no Dienvidamerikas ievestā svešā kultūra ir šausmīgi indīga. Savukārt dzimtenē tomātus mīlēja garšas dēļ. Indiāņi tos sauca par "tumatl" - "lielu ogu", tāpēc patiesībā nosaukums "tomāts".

Bet tomāti ir naktsvijoļu ģints pārstāvji, kas sastāv no 1200 sugām. UN trešā daļa no tām ir indīgas. Iezemieši zināja par naktsvijoļu īpatnībām, taču viņiem nebija grūti atšķirt vienu augu no cita.

Bet eiropiešiem, kurus pārsteidza nezināmā kontinenta floras sacelšanās, to izdarīt bija daudz grūtāk. Viņi atveda tomātus uz Veco pasauli, taču viņus valdzina tikai pašu augu skaistums. Starp citu, tomāti atstāja vislielāko iespaidu uz parastajiem francūžiem - to spilgtās krāsas un formas dēļ, kas atgādināja sirdi, viņi tos sauca par "pom d'amur" - mīlestības āboliem.

Taču izrādījās, ka zinātniekus nav tik viegli dabūt cauri: botāniķi ar naidīgumu izturējās pret jaunajiem augiem, kas ieplūda Eiropā pēc tam, kad Kolumbs atklāja Ameriku. Galu galā katru reizi viņiem bija jāiziet no sava ceļa, meklējot vietu "jaunpienācējiem" esošajās augu klasifikācijās. Un tos radījuši botāniķi, kuri izsākuši no postulāta: tāpat kā cilvēks tika radīts pēc Kunga tēla un palīdzības, tā arī Zemes augi kopē Ēdenes dārza floru.

Un tad pēkšņi tomāti! ķecerība. Bet neviens negribēja tajā iekrist, tāpēc zinātnieki izdomāja, cik vien varēja. Viņi tikko “apstiprināto” augu sarakstā atrada tos, pēc kuriem tomāti izskatījās visvairāk. It kā tas būtu grēks, vislielākā līdzība tika konstatēta starp tomātu augļiem un … mandraga ar belladonnu … Sliktāko varēja iedomāties. Galu galā abas ir ne tikai indīgas, bet arī aptraipīja savu reputāciju, sazinoties ar raganām: no šiem augiem burves pagatavoja smēri, ar kuru tās pacēla gaisā slotas, kā arī izmantoja šos augus kā spēcīgu halucinogēnu. Protams, radniecība ar šādām "personām" tomātiem nenāca par labu: tā Dienvidamerikas imigranti nokļuva atstumto pozīcijās. Un viņi pēc Luija XIV laika botāniķa Džozefa Pitona de Turnefora ieteikuma tos sauca par vilku persikiem.

TAS IR IZDARĪTS?

Uz galda tika pasūtīti tomāti. Ja vien tikai kā inde. Šim nolūkam tās tika izmantotas vismaz reizi mūžā – ar tomātu palīdzību gribēja uz nākamo pasauli aizsūtīt ne vienu vien, bet pašu Džordžu Vašingtonu. Tiesa, viņam mēģinājums pagāja nemanot. Viņš tikai uzslavēja savu jauno šefpavāru Džeimsu Beiliju par garšīgi pagatavoto jauno maltīti. Un viņš ilgu laiku bija apmulsis, kad vakarā Džeimss atņēma sev dzīvību. Iemesls, kas šefpavāru lika uz izmisuma soli, tika atklāts tikai pēc daudziem gadiem.

Zibens iespēris ozolā, zem kura 1777. gada vasarā - Amerikas Neatkarības kara laikā - stāvēja Vašingtonas kempinga telts. Koks sabruka, kas atklāja dobuma saturu - skārda bundžu, un tajā - tā paša Beilija burtus. Izrādījās, ka viņš ir britu spiegs, un viņa pavāra darbs bija tikai aizsegs. Briti to ieviesa virtuvē ar ļoti konkrētu mērķi: saindēt Vašingtonu, ko Džeimss Beilijs mēģināja izdarīt un par ko viņš detalizēti ziņoja vēstulē britu modinātāja komandierim: “Ģenerālim Vašingtonam ir ieradums pusdienot vienam.. Jau vairākas dienas viņš slimo ar smagu saaukstēšanos un sūdzas par garšas zudumu. Izmantojot šo apstākli, es ieliku ģenerālim paredzētajā cepetī vairākus sarkanus, gaļīgus mūsu belladonnai radniecīga indīga auga augļus. Pēc dažām stundām ģenerālis vairs nebūs dzīvs – viņš nomirs agonijā. Esmu izpildījis savu pienākumu un tagad varu pabeigt savu pēdējo darbu. Es nevēlos gaidīt neizbēgamu atriebību un grasos atņemt sev dzīvību …

Kā šis. Beilija izdarīja pašnāvību ar virtuves nazi. Viņš nešaubījās, jo viņa atsauces grāmata bija The Complete Gardening Guide, kas tika izdota tikai pirms trim gadiem - 1774. gadā!Un tur bija melns uz balta rakstīts: “Tomāti, vai tomāti. Solanaceae dzimtas augi. Augļi pārsvarā sarkani, visu toņu, bet dzelteni vai purpursarkani, gandrīz līdz melni. Augļi ir ārkārtīgi indīgi. Tās izraisa halucinācijas, tad padara jūs traku, letāls iznākums ir neizbēgams.

Drosmīgs mazais

Pavārs ir miris. Un Vašingtona dzīvoja vēl 22 gadus, neēdot tomātus. Patiešām, Ziemeļamerikā tos joprojām uzskatīja par indīgiem. Aeskulapieši aktīvi kūdīja iedzīvotājus pret tomātiem, apgalvojot, ka tie izraisa ne tikai apendicītu, bet arī kuņģa audzējus: viņi saka, ka augļa miza pielīp pie kuņģa gļotādas un tas provocē vēža attīstību. Tomēr 1820. gada 26. septembrī drosmīgais pulkvedis Roberts Gibons Džonsons uz visiem laikiem mainīja savu līdzpilsoņu domu par tomātiem.

Notikumi risinājās Seilemā, Ņūdžersijā. Pulkvedis Džonsons, kurš ne reizi vien viesojies Dienvidamerikā, bija kaislīgs tomātu cienītājs. Viņš bija pirmais amerikānis, kurš uzdrošinājās ne tikai audzēšanai un selekcijai, bet arī tomātu izmantošanai. Pulkvedis vēlējās pārvarēt cilvēku aizspriedumus pret tomātiem un ar visu savu spēku popularizēja šo kultūru iedzīvotāju vidū: jo īpaši viņš katru gadu piedāvāja atlīdzību tam, kurš audzē lielāko augļu. Diemžēl tas nepalīdzēja.

Un tad Džonsons nolēma spert izmisuma soli. Viņš zināja, ka Saleme piedzīvo skaļu tiesas procesu, uz kuru cilvēki ieradās bariem. 26. septembra rītā viņš apmetās uz tiesas nama kāpnēm – un izbrīnītās publikas priekšā apēda veselu grozu ar tomātiem. Klātesošie bija pārliecināti, ka pulkvedis izdara pašnāvību. Un vietējā ugunsdzēsēju brigāde pat sāka spēlēt bēru mūziku - lai šim vājprātam pievienotu traģēdiju.

Bet pulkvedis Roberts Gibons Džonsons ne tikai nenomira, neiekrita maldīgā stāvoklī, nekustējās savā prātā un nepiedzīvoja sāpes, viņš pat nenosmaka pat vienu reizi!

Šo izmisīgo aktu vēroja 2000 cilvēku. Protams, ar viņu iesniegumu baumas par incidentu ātri izplatījās vispirms visā Ņūdžersijas štatā, bet pēc tam visā valstī. Un viņi sāka ēst tomātus!

TIESA PĀR TOMĀTU

Turklāt viņi sāka ēst tādos daudzumos, ka drīz vietējais tirgus pārstāja tikt galā ar iedzīvotāju vajadzībām. Izglābts imports. Ar viņu saistīts nākamais tomātu incidents.

1893. gada aprīlī brāļi Knicks iesniedza prasību ASV Augstākajā tiesā pret muitas ierēdni Edvardu Hedenu. Viņš pieprasīja no tiem nodevu par tomātu ievešanu, savukārt saskaņā ar 1883. gada muitas tarifu tie tika aplikti tikai ar dārzeņiem, bet ne augļiem. Veltiet laiku, lai meklētu neatbilstības. Fakts ir tāds, ka līdz 19. gadsimtam botāniķi beidzot bija izdomājuši tomātus un iecēla tos par ēdamām vairāku ligzdu … ogām.

Un brāļi Niki, bruņojušies ar šīm zināšanām, savu argumentāciju veidoja apmēram šādi: tomāti ir ogas, ogas ir tie paši augļi, un augļi nav apliekami ar nodokli, tāpēc Hedens mūs plēš kā lipīgu!

Lietu par to, vai tomāts ir uzskatāms par augli vai dārzeņu, ASV Augstākā tiesa skatīja līdz 10.maijam. Un viņš lēma par labu atbildētājam: “Iepriekš minētās definīcijas no vārdnīcām definē augli kā auga sēklas augli vai daļu, kas satur sēklas, īpaši atsevišķu augu sulīgo mīkstumu, kas sedz sēklas. Šīs definīcijas gan ikdienas runā, gan muitas tarifa kontekstā nepierāda, ka tomāti ir augļi, nevis dārzeņi.

Tā Amerika kļuva par vienīgo valsti, kur tomātus tiesa atzīst par dārzeņiem.