Krievu kvasa receptes. No auzām un ne tikai

2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11

Kvass no auzām

3 litru burciņai: Izmazgātās veselas auzas (tilpums - trešdaļa burkas) piepilda ar ūdeni, pievieno divas ēdamkarotes cukura vai medus, pārklāj ar salveti vai lina audumu. Mēs noliekam siltā vietā 2-3 dienas. Varat pievienot dažus izcēlumus.

Pirmā "pārlej" dos tumšu dzērienu. Šķidrumu nokāš caur sietu. Noskalo auzas. Izmazgātās auzas liek atpakaļ burkā, pievieno cukuru pēc garšas. Pārlej ar ūdeni un atstāj uz pāris dienām. Ja ir ļoti karsts, kvass būs gatavs dienā. Nolej tikai kvasu. Auzas var lietot divus mēnešus, katru reizi pievienojot cukuru.

Laika gaitā tas noskaidrojas. Uz vienas auzu porcijas kvass derēs 3 mēnešus.

Auzu kvass labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru un uzlabo vielmaiņas procesus. Auzu kvass stiprina zobu emalju un palīdz zaudēt svaru.

Maizes kvass

Trīs litru burkā uz pirksta lej rudzu saldskābi (kas ir bezrauga maizei), 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura - ielej litru avota ūdens. Katliņā uzvāra garšaugus, atdzesē un lej burkā. Tad 2-3 st. pannā karamelizē ēdamkarotes cukura (iegūst ļoti tumšu krāsu), atšķaida ar ūdeni - un burciņā krāsai. Beigās pievienojiet nedaudz apgrauzdētu rudzu grauzdiņus un 1 ēdamkaroti citrona sulas – gatavs! Sasieniet burku ar elpojošu drānu un novietojiet saulē. Dienā izkāš - gards maizes kvass ir gatavs.

Baltais rudzu kvass

Rustic rudzu balto kvasu gatavo šādi: vienkāršus svaigus rudzu miltus un ūdeni sajauc līdz biezam skābam krējumam. Kopumā šim maisījumam vajadzētu būt puslitram. Mēs ieliekam tur 2 ēdamkarotes cukura un vēlams medus. Un tas arī viss. Bez jebkāda rauga, jo miltos ir viss nepieciešamais. Ātrai rūgšanai var ielikt šķipsniņu rozīņu (gaismas), bet tad rozīnes izņem, kad viss gatavs. Patiesībā mēs gatavojam raugu - kā maizi. Ja raugs jau ir pieejams, tad pievieno to kvasam. Tad kvass nebūs uzreiz jauns, bet nobriedis.

Biešu kvass

Bietes nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs - gabaliņos. Piepildi ar tiem pusi no trīs litru burkas. Pārējo trauka daļu piepildiet ar atdzesētu vārītu ūdeni. Pēc tam aizveriet vāku un novietojiet siltā vietā.

Pēc četrām dienām fermentācijas process beigsies, un jūs varat droši baudīt šo brīnišķīgo un veselīgo dzērienu. Gatavo kvasu izkāš, liek ledusskapī.

Bietes sarīvē ar rupjo rīvi. Mēs piepildām trauku līdz pusei un piepildām to ar karstu vārītu ūdeni. Burku aizvērtu ar vāku atstājam istabā trīs dienas. Pēc tam izkāš citā bļodā. Ļaujiet izkāstajam kvasam nostāvēties vēl desmit stundas un tikai tad, maigi nesakratot, ielejiet stikla pudelēs, cieši aizveriet tās ar korķiem.

Biešu vārīšana ir identiska pirmajai receptei. Vienkārši pievienojiet 3 rupjmaizes garozas, trīs ēdamkarotes. ēdamkarotes granulēta cukura. Pēc trim dienām dzēriens būs gatavs.

Neparasts mājās gatavots kvass ar strutene pēc Bolotova vārdiem

Bolotova kvass no strutene un tā recepte (Bolotova kvass) iegūts augu raudzēšanas rezultātā ar piena sūkalām, pievienojot cukuru.

Receptes no mūsu grupas abonentiem

Ļoti ātri un garšīgi pagatavot kvasu no avenēm)) iesākumam savācam avenes, saspiežam bļodā, cieši pārklājam - pēc dažām dienām raugs gatavs, atšķaida ar ūdeni, ļauj nostāvēties un dzer (var vārīt to ātrumam - sildiet to saulē, ja caurspīdīgā stikla burkā vai pudelē darīt).

Arī jebkuras ogas jebkurā kombinācijā, skatiet pēc garšas.

Kopumā Sarkanajam, Kāpostu, Biešu un Maizes kvasam, izņemot Pavasara vai Atkausēto ūdeni (no saldētavas vai sniega, ledus) un attiecīgi pašām auzām (vai rudziem vai kviešiem), rīvētiem redīsiem vai bietēm, vai rīvētiem kāpostiem, un sasmalcinātiem āboliem neko nevajag !

Kopumā jūs varat pagatavot kvasu no visa, tikai daži kvass amatieriem))

Būt veselam!