Viņš ir visur. Visa patiesība par sojas lecitīnu E322

2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11

Lielākā daļa apgalvojumu, eseju un rakstu aprobežojas ar kaut ko līdzīgu: “Līdz šim nav pētījumu, kas apstiprinātu E322 negatīvo ietekmi uz cilvēka veselību. Turklāt lecitīns ir vissvarīgākā cilvēka ķermeņa sastāvdaļa.

Vielu izmanto ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī medicīnas nozarē. Lecitīns pieejams kapsulās un granulās kā uztura bagātinātāji aterosklerozes profilaksei, aknu un nervu sistēmas darbības uzlabošanai.

Sojas lecitīnu var ražot no modificētām izejvielām – tā, pēc atsevišķu patērētāju domām, ir galvenā bīstamība, lietojot lecitīnu saturošus produktus. Tāpat nav oficiālas informācijas par ĢM produktu lietošanas kaitīgumu, taču to daudzums šobrīd ir stingri reglamentēts.

Visu apgalvojumu galvenie akcenti ir samazināti līdz šādiem parametriem:

• Nav pētījumu par E322.
• To var ražot no ĢM izejvielām.
• Nav oficiālas informācijas par ĢM pārtikas kaitīgumu.

Vai tā ir? Mēģināsim to izdomāt.

Par pētījumiem par E322

Sojas lecitīnu iegūst no sojas miltu un eļļas ražošanas blakusproduktiem. Tas ir, tas viss ir sojas.

Un lūk, kas ir zināms par sojas pupiņām.

Daudzi domā, ka soja ir bagāta ar olbaltumvielām. Šādas tendences un spekulācijas ir pat izaugušas par modernu šo sojas pupiņu aktīvās izmantošanas tendenci. Bet… Bet soja patiesībā satur nedaudz vairāk proteīna nekā citi pākšaugi, bet sojas produkti ir ar proteīnu nabadzīgi, jo sojas sastāvā ir īpašs enzīms, kas nomāc proteīnu un to asimilācijai nepieciešamo enzīmu aktivitāti. Un sojas termiskā apstrāde šo fermentu neiznīcina

Sojas ēšana var izraisīt hronisku nespēju absorbēt aminoskābes. Sojas īpašība mijiedarboties ar enzīmiem un aminoskābēm organismā var izraisīt smagas sekas smadzenēm. Saskaņā ar Havaju pētniecības centra datiem, izoflavoni (augu izcelsmes vielas) sojas produktos bloķē ilgtermiņa atmiņu

1997. gadā ASV Nacionālā toksikoloģijas centra speciālisti apgalvoja un apstiprināja 1959. gada (!) pētījumu rezultātus, ka sojas izoflavoni iznīcina vairogdziedzeri

1996. gadā Lielbritānijas Veselības ministrija brīdināja, ka izoflavoni ir bīstami bērniem un grūtniecēm. Tagad amerikāņu un britu zinātnieki beidzot ir noskaidrojuši, ka izoflavoniem ir antiestrogēna iedarbība, tie ietekmē menopauzi

Ilgtermiņa pētījumi Āzijas valstīs ar tradicionālo sojas diētu ir parādījuši, ka vīriešiem, kuri regulāri patērē soju (vismaz divas reizes nedēļā), ir vairāk smadzeņu bojājumu nekā tiem, kuri nekad nav lietojuši sojas produktus vai ir tos lietojuši reizēm

Japāņu zinātnieki jau sen ir pētījuši sojas produktu ietekmi uz vairogdziedzera hormoniem (hormoniem, ko ražo vairogdziedzeris) veseliem cilvēkiem. Rezultāti bija satriecoši un skandalozi - uzņemšana (!) 30 gr. (2 ēdamkarotes) sojas produktu dienā tikai vienu mēnesi noved pie ievērojama vairogdziedzera stimulējošā hormona (TSH) līmeņa paaugstināšanās. Bet tas nav nekas vairāk kā vairogdziedzera darbības nomākšana, kas izraisa goiter attīstību, īpaši gados vecākiem cilvēkiem

Vairogdziedzera līmeņa svārstības bērniem visbiežāk ir autoimūno slimību vai reakciju cēlonis (autoimūnas slimības ir imūnreakcijas, kas vērstas pret saviem audiem un orgāniem, piemēram, kolagenoze, nefrīts). Pētnieki no Kornela Universitātes Medicīnas koledžas atklāja, ka bērniem ar autoimūnu vairogdziedzera slimību agrīnā dzīves posmā bija "ievērojami augstāks sojas piena barošanas ātrums". Iepriekš tur veikto pētījumu rezultātā zinātnieki ir noskaidrojuši, ka starp bērniem, kas slimo ar diabētu, ir divreiz vairāk bērnu, kuri tika baroti ar soju nekā bērnībā

Soja izraisa svara zudumu smadzenēs. Šie dati iegūti 864 vīriešu rūpīgas medicīniskās apskates rezultātā. Parasti smadzeņu "izžūšana" notiek vecumā. Bet sojas pupiņu cienītājiem šis process sākas daudz agrāk un norit daudz ātrāk. Visi sojas produkti satur fitoestrogēnus, kuru galvenā sastāvdaļa ir izoflavoni – vielas, kas ļoti līdzīgas zīdītāju dzimumhormoniem. Havaju pētniecības centrs atklāja, ka izoflavoni konkurē ar dabiskajiem estrogēniem (hormoniem) par receptoriem smadzeņu šūnās

Evolūcijas attīstības gaitā augi ir attīstījuši daudzus aizsardzības mehānismus. Dažiem augiem ir ērkšķi, citi ir indīgi. Saskaņā ar Sedar-Sanai medicīnas centra datiem, soja ir izstrādājusi mehānismu to dzīvnieku sugu dzimstības kontrolei, kas tradicionāli ar to barojas - sava veida perorālos kontracepcijas līdzekļus. Sojas sastāvā esošie ir fitoestrogēni, kas mijiedarbojas ar zīdītāju hormoniem un kontrolē reproduktīvās funkcijas un ķermeņa augšanu. Šīs mijiedarbības rezultāts ir straujš sojas pupiņu ēdāju dzimstības samazinājums

Pētījumi Honolulu ir parādījuši, ka sojas fitoestrogēni izraisa demenci. Smadzenēs ir kalciju saistoši proteīni, kas ir iesaistīti smadzeņu aizsardzībā no neironu iznīcināšanas. Nesenie pētījumi ar laboratorijas dzīvniekiem Brigamas Universitātes Smadzeņu izpētes centrā ir parādījuši, ka sojas fitoestrogēnu uzņemšana pat “salīdzinoši īsā dzīves periodā” izraisa ievērojamu fitoestrogēnu palielināšanos smadzenēs un kalciju saistošā proteīna samazināšanos

Smadzenes izmanto tirozīnu un fenilalanīnu, lai sintezētu svarīgākos neirotransmiterus – dopamīnu un norepinefrīnu – vielas, kas nodrošina organisma darbības stāvokli. Dopamīns ir būtisks muskuļu darba koordinēšanai. Starp citu, Parkinsona slimībai cita starpā ir raksturīga dopamīna sintēzes samazināšanās. Mums ir īpaši svarīgi, ka zems dopamīna un norepinefrīna līmenis izraisa pastiprinātu depresiju un citus garastāvokļa traucējumus. Zinātnieki tieši saista "uzmanības deficīta traucējumus" ar nelīdzsvarotību dopamīna sistēmā. Ir pierādīts, ka soja ietekmē tirozīna hidroksilāzes aktivitāti dzīvniekiem, un tas, savukārt, veicina nopietnus traucējumus dopamīna izmantošanas procesā

Tikai pārtikas piedevu (uztura bagātinātāju - bioloģiski aktīvās piedevas vai pārtikas piedevas) lietošana kopā ar sojas lecitīnu grūtniecības laikā izraisa embrija smadzeņu garozas aktivitātes samazināšanos

Sojas pupiņu kaitīgumu var samazināt tehnoloģiskā procesa īpatnību dēļ. Piemēram, sojas piena ražošanā pupiņas iemērc sārmainā šķīdumā un pēc tam uzkarsē līdz 115 °C, lai pēc iespējas vairāk noņemtu fermentu inhibitoru, piemēram, tripsīnu. Pateicoties šīs metodes izmantošanai, daudzas, bet ne visas, kaitīgās vielas sojā tiek patiešām iznīcinātas. Turklāt šī proteīnu dabisko dabisko īpašību maiņas metode rada blakus efektu: atlikušās derīgās olbaltumvielas kļūst praktiski nesagremojamas. Šis process padara soju nederīgu, un fitāti – vielas, kas bloķē minerālvielu uzsūkšanos – vienmēr paliek sojas pienā un turpina savu "netīro darbu", lai iznīcinātu smadzenes

Caur sojas sastāvā esošo fitoskābi, soja bloķē būtisku minerālvielu, piemēram, kalcija, magnija, dzelzs un īpaši organismam ļoti nepieciešamā cinka, uzsūkšanos gremošanas traktā. Cinks ir hormona insulīna sastāvdaļa, kas ir ogļhidrātu metabolisma elements un citi svarīgi enzīmi, piedalās hematopoēzes procesos, redzes procesa fotoķīmiskajās reakcijās, endokrīno dziedzeru darbībā. Ar cinka deficītu bērniem aizkavējas augšana, pundurisma attīstība, aizkavēta pubertāte, ādas un gļotādu bojājumi: iespējams dermatīts un pat agrīna plikpaurība

Saskaņā ar Weston Foundation pētījumu, soja satur ļoti augstu fitoskābju līmeni tādā formā, kuru gandrīz neiespējami neitralizēt un kas vairāk nekā citas minerālvielas ietekmē cinka uzsūkšanos (absorbciju). Zinātnieki jau 1967. gadā (!) pierādīja, ka sojas produkti, kas atrodas bērnu pārtikā, noved pie negatīva cinka bilances bērna organismā, un tas attiecīgi noved pie augšanas aizkavēšanās. Sojas kaitīgā ietekme nemazina pat papildu uzņemšanu cinks (!)

Nesenie pētījumi ir ļāvuši zinātniekiem identificēt specifiskus cinku saturošus neironus smadzenēs, kas ir iesaistīti dažādu smadzeņu reģionu kompleksajā integrācijas darbā ar limbisko sistēmu (vairāku smadzeņu struktūru kopums, kas atbild par iekšējām funkcijām. orgāni). Tas norāda, ka cinks ir iesaistīts normālos un patoloģiskos procesos smadzenēs. Turklāt tiek pieņemts, ka novecošanās laikā cinka daudzums smadzeņu audos kļūst ārkārtīgi mazs, un tas ir viens no Alcheimera slimības attīstības faktoriem. Rietumu zinātnieki ir nopietni nobažījušies par sojas sastāvdaļu iekļaušanu bērnu pārtikā. Merilendas Uztura speciālistu asociācijas (ASV) prezidente Dr. Mērija Eninga sacīja, ka augstā sojas fitoestrogēnu koncentrācija bērnu pārtikā noved pie agrīnas pubertātes meitenēm un fiziskās attīstības traucējumiem zēniem

Sojas izoflavonu saturs bērnu pārtikā liecināja, ka to koncentrācija uz 1 kg svara ir 6-11 reizes (!) lielāka nekā deva, kas izraisa hormonālos traucējumus pieaugušajam. Ar 2 glāzes sojas piena devu dienā jau pietiek, lai mainītu menstruālo ciklu. Asins pārbaužu rezultāti zīdaiņiem, kuri tiek baroti ar zīdaiņu pārtiku, kas daļēji satur soju, liecina, ka izoflavonu koncentrācija ir 13000-22000 reižu (!) augstāka par normālu estrogēnu koncentrāciju viņu pašu estrogēnu agrīnajā dzīves periodā.

Sojas piedevas bērnu pārtikā satur neirotoksīnus (alumīniju, kadmiju, fluoru). Pētījumi liecina, ka alumīnija koncentrācija sojas pienā ir 100 reizes, bet kadmija ir 8-15 reizes lielāka nekā mātes pienā

Zviedru ārsti, piemēram, iesaka būtiski ierobežot sojas produktu lietošanu bērnu pārtikā

Anglijā un Austrālijā sabiedriskās organizācijas iesaka vecākiem konsultēties ar ārstu, pirms dodat bērnam soju.

Saskaņā ar Jaunzēlandes Veselības ministrijas pārstāvju teikto, pārtikas soju bērni drīkst lietot uzturā tikai ārsta uzraudzībā un tikai medicīnisku iemeslu dēļ, turklāt ārstam ir jāapzinās sojas ietekme uz hormonu ražošanu. aizkuņģa dziedzeris.

ĢM izejvielas un ĢM produkti

Gēnu inženierijas būtība ir šāda: katram augam vai dzīvniekam ir tūkstošiem dažādu īpašību. Piemēram, augos tā ir lapu krāsa, sēklu skaits, dažādu vitamīnu klātbūtne augļos utt. Par katru pazīmi ir atbildīgs noteikts gēns (grieķu Genos - iedzimtības faktors). Gēns ir mazs dezoksiribonukleīnskābes (DNS) molekulas gabals, kas nosaka noteiktu augu vai dzīvnieka iezīmi. Ja noņemsiet gēnu, kas ir atbildīgs par kādas pazīmes parādīšanos, tad pati iezīme pazudīs.

Un tieši otrādi, ja tu ieviesīsi, piemēram, augu, jaunu gēnu, tad tam būs jauna kvalitāte.

Modificētais augs tiek saukts par eifoniski transgēnu, taču pareizāk to, kā tas ir pieņemts kopš neatminamiem laikiem, saukt par mutantu.

Manipulācijas ar gēniem un būtībā Dieva prerogatīvas iebrukums neizbēgami noved pie neparedzamām sekām un bīstamiem pārsteigumiem, kas apdraud augus, dzīvniekus un vidi kopumā.

Pētnieki, kas veica eksperimentus Mičiganas Universitātē, atklāja, ka pret vīrusiem izturīgu GI augu radīšana liek šiem vīrusiem mutēt jaunās, izturīgākās un līdz ar to bīstamākās formās.

Un šeit ir šīs parādības dati un pētījumi:

Oregonas zinātnieki atklāja, ka ģenētiski modificētais mikroorganisms Klebsiella planticola "apēda" pilnīgi visas poligona augsnē atrodamās barības vielas.

Amerikas Savienoto Valstu Vides aizsardzības aģentūra (EPA) 1997. gadā izdeva līdzīgas prasības par transgēno baktēriju Rhizobium melitoli u.c. Un šo sarakstu var turpināt un turpināt…

Amerikāņu uzņēmums Pioneer Hi-peed Int ir izstrādājis ģenētiski modificētas (GM) (vai ĢM - ģenētiski modificētas) sojas pupiņas ar Brazīlijas riekstu gēniem, cerot "uzlabot" sojas proteīnu. Pētnieki no Nebraskas universitātes, veicot eksperimentu, paņēma asins serumu no cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret Brazīlijas riekstiem. Izrādījās, ka, ja cilvēki ar šāda veida alerģiju ēd ĢM soju (krustojumu ar Brazīlijas riekstu), tā izraisīs smagu alerģisku reakciju, iespējams, letālu. Šajā gadījumā New England Journal of Medicine skumji norāda: “Šajā gadījumā donora gēns bija pazīstams ar savu alergēnu iedarbību, bija iespējams savlaicīgi veikt asins analīzi no cilvēkiem, kuri ir uzņēmīgi pret šo produktu alerģijām. Rezultātā ĢM sojas pupiņas tika veiksmīgi izņemtas no ražošanas… Nākamreiz mums var paveicies mazāk.

Ģenētiski pārveidota soja ir ķīmiskā giganta Monsanto izgudrojums. Ar GI palīdzību tās gēnu kodā tika ievietotas petūnijas zieda DNS daļiņas, baktērijas un vīruss.

Lielbritānijas korporāciju Sainsbury un Marx-Spencer, franču Karefo, Holandes, Šveices, Dānijas, Lielbritānijas sanitāro dienestu, Japānas agroindustriālās korporācijas Kirinbruerie, Meksikas pētniecības centru un Krievijas zinātnieku Irinas Jariginas, Viktora Prohorova un daudzu citu pētījumi. ir nepārprotami apstiprina, ka GI-ko lietošana izraisa onkoloģisko un nervu slimību rašanos, kā arī neatgriezeniskas izmaiņas cilvēka imūnsistēmā.

Pēc daudzu gadu pētījumiem Kornela Universitātes Pediatrijas klīnikas (Ņujorka) speciālisti ir stingri pārliecināti, ka bērnu barošana ar GI sojas produktiem (pat ar daļēju pēdējo saturu!) palielina vairogdziedzera slimību risku vismaz trīs reizes, ar kuru palīdzību. Federālā departamenta zinātnieki piekrīt. ASV lauksaimniecība.

Bet attiecībā uz mutantu identifikāciju un kontroli:

Visai raksturīga parādība ir tā, ka daudzi uzņēmumi, kas izmanto GI tehnoloģijas, mutiski paziņo, ka neizmanto GI, taču nesniedz tam nekādu rakstisku apstiprinājumu.

Kā vēsta viens no interneta izdevumiem, 2010.gada novembrī muita nav ielaidusi Ukrainā aizliegtus produktus ar ģenētiski modificētiem organismiem. Argentīnieši vēlējās ievest Voroles F-62 sojas lecitīnu vienam no Kijevas uzņēmumiem. Preces nosūtītas muitas dienestam ekspertīzes veikšanai. Rezultāti parādīja, ka tajā ir ģenētiski modificēti organismi. Un visas preces nav iekļautas ģenētiski modificēto organismu valsts reģistrā, pārtikas produktu, kosmētikas un zāļu, kas satur ģenētiski modificētos organismus, avotu reģistrā. Tas ir, saskaņā ar likumu šādus produktus ir aizliegts ievest Ukrainā. Ukrainas uzņēmuma direktors skaidroja, ka, piegādājot šo produktu uz adresi no ārvalstīm, nav saņemta neviena ziņa par ĢMO saturu produktā.

Un visbeidzot, ne pēdējo zinātnes pasaules un civilizācijas subjektu izteikumi:

1995. gada Nobela prēmijas laureāts Dž. Rotlats:

Es esmu nobažījies, ka daži zinātnes sasniegumi var radīt jaunus masu iznīcināšanas ieroču veidus, kas, iespējams, ir pat lētāki nekā kodolieroči. Gēnu inženieriju var attiecināt uz šādiem sasniegumiem, pateicoties biedējošajai attīstībai, ko tā saņēmusi pēdējos gados.

Molekulārās bioloģijas profesors Mahariši Menedžmenta universitātē Fērfīldā, Aiovas štatā, ASV D. Fagans:

ĢM komponenti var izraisīt neparedzamas izmaiņas mūsu pārtikas būtībā, kuras nevar mainīt.

Baktēriju, vīrusu un kukaiņu gēni, kas nekad nav bijuši cilvēka uzturā, tagad ir “ieausti” mūsu pārtikā. Neviens nezina, vai tas ir droši. Gēnu inženierija nav nekļūdīga zinātne. Zinātnieki var, pat ja ne apzināti, izmainīt augu genomu, kā rezultātā var rasties neredzēti proteīni ar pilnīgi nezināmām īpašībām.

Merilendas Diētiskās asociācijas (ASV) prezidente Dr. Mērija Eninga:

"Augsta sojas fitoestrogēnu koncentrācija bērnu pārtikā izraisa agrīnu pubertāti meitenēm un traucētu fizisko attīstību zēniem."

L. V. Gaponova:

“Tā ir diezgan izplatīta kļūda, kad uz etiķetēm vai cenu zīmēm sojas bāze tiek saukta par sojas pienu bez citātiem un atrunām. Tas ir pārkāpums, jo patiesībā tas nav piens.

Reklāmas parasti norāda, ka sojas "piens" satur kalciju, dzelzi, cinku, folijskābi, vitamīnus. Taču šīs vielas vienkārši tiek pievienotas sojas šķidrumam, un no tām ir maz lietderības: piemēram, vissvarīgākā sastāvdaļa - kalcijs organismā gandrīz netiek absorbēts no tā.

Medicīnā zināms, ka kalcijs ir viena no grūti sagremojamām vielām un tā uzņemšanu palielināt ir bezjēdzīgi (īpaši sakarā ar īpašu piedevu ēdieniem).

Labākajā gadījumā tas izdalās no organisma, bet var nogulsnēties uz asinsvadiem, sirdī, plaušās un citos orgānos, izraisot pārkaļķošanos, un tā ir nopietna slimība, un maz ticams, ka piena ražotāji. " no zāles jums kompensēs veselības un darbspēju zudumu. Galu galā viņi ne uz viena iepakojuma, ne vienā sludinājumā nenorāda, ka pirms sojas "piena" lietošanas ir nepieciešama konsultācija ar ārstu. Tiesā ir grūti pierādīt veselības zudumu “patērēšanas” rezultātā. Bet šajā gadījumā apmulsums ir nevietā: ja jūsu bērns ir klāts ar izsitumiem vai saslimis sojas "piena" lietošanas rezultātā, veiciet ekspertīzi, nolīgiet advokātu un droši vērsieties tiesā. Turklāt par pamatu vērsties tiesā pēc atlīdzības var būt pats iepakojums, kurā nav vajadzīgās informācijas, kur vārds “piens” rakstīts bez obligātajām pēdiņām.

Uztura speciāliste G. Šatalova:

“Kalcija uzsūkšanās biomehānisma pārkāpums var izraisīt organisma demineralizāciju vai, gluži otrādi, minerālvielu pārpalikumu audos. Nākotnē minerālvielu koncentrācija var izraisīt sacietējumu, cistu, akmeņu veidošanos, kas, savukārt, izraisīs hroniskas slimības.