Pārtika uz naftas bāzes

2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11

Pārtikas rūpniecība nestāv uz vietas, un tagad jau sākam baidīties, ka drīz ražotāji mūs pabaros ar eļļas kotletēm. Un, starp citu, mēs nepamatoti baidāmies, jo no eļļas jau tiek ražoti svarīgi produkti, kas tiek izmantoti gan pārtikas rūpniecībā, gan mājas gatavošanā.

Olbaltumvielas no eļļas

Pilnvērtīgu olbaltumvielu trūkuma problēma cilvēku uzturā jau sen ir bijusi ļoti aktuāla. Vēl 19. gadsimta beigās cilvēki saprata, ka pārtikas drīz trūks, jo cilvēce ļoti strauji aug. Viņi mēģināja atrisināt pārtikas problēmu visu 20. gadsimtu, un pētījumi turpinās līdz pat šai dienai.

60. gadu sākumā PSRS Zinātņu akadēmijas prezidents un Maskavas Valsts universitātes rektors akadēmiķis Aleksandrs Ņesmejanovs ierosināja metodi sintētisko proteīnu iegūšanai no naftas ķīmijas atkritumiem. Ar tās tehnoloģijas palīdzību iespējams iegūt gaļas un piena produktus, mākslīgos kaviārus. Padomju ķīmiķa darbs tika veikts divos virzienos. No vienas puses, aminoskābes, kas ir olbaltumvielu pamatā, tika sintezētas no naftas produktiem.

No otras puses, raugs tika audzēts uz eļļas ogļūdeņražiem, no kuriem pēc tam tika iegūti pārtikas proteīni. Ar Nesmejanova tehnoloģijas palīdzību bija iespējams iegūt gaļas un piena produktus, kas bija 4-5 reizes lētāki par parasto gaļu un pienu. Tiesa, īstas gaļas struktūru no sintētiskā proteīna atveidot nevarēja, taču zinātnieki saņēma desiņas un gaļas pusfabrikātus, malto gaļu, kotletes.

Šie eksperimenti sāka izzust pēc Nesmejanova nāves. Iemesls cita starpā bija padomju pilsoņu neuzticība sintētiskajai, nevis dabīgai pārtikai, un jāsaka, ka mākslīgo produktu ietekme uz veselību vēl nav pienācīgi pētīta, ir viedokļi, ka tiem var būt arī negatīvs. efekts. Turklāt mākslīgo olbaltumvielu masveida ražošana grautu lauksaimniecību un atņemtu darbu daudziem padomju pilsoņiem. Tāpēc olbaltumvielas no eļļas nekad neparādījās masveida ražošanā.

Olbaltumvielas tika sintezētas, bet šie produkti nonāca lopu barībā. Un mūsdienās dzīvnieku olbaltumvielas ir sākušas masveidā aizstāt ar augu olbaltumvielām, lai ražotu pseidopiena produktus no graudaugu, sojas pupu, pākšaugu un tā tālāk atkritumiem. Gan pārtikas rūpniecībā, gan lopkopībā. Tātad ar naftas produktiem sastopamies ne tikai degvielas uzpildes stacijā un skaistumkopšanas salonā (gandrīz visos krēmos un šampūnos ir naftas produkti), bet arī pie galda vairākas reizes dienā.

Kaviārs

Mākslīgie granulētie ikri parādījās akadēmiķa Nesmejanova grupas eksperimenta rezultātā. Sākumā to gatavoja no piena olbaltumvielām un olām, precīzāk no piena atkritumiem, pievienojot želatīnu. Šādi ikri nonāca masveida ražošanā. To joprojām ražo, tikai nevis no piena produktiem, bet gan no augu valsts produktiem: aļģēm, zivju atkritumiem, agara vai želatīna.

Košļājamā gumija

Naftas polimēri tiek izmantoti, lai izveidotu košļājamo gumiju, lai gan pati gumija ir izgatavota no dabīgām sastāvdaļām. Bet maigumu un "košļājamību" tas iegūst, pateicoties naftas produktiem un no tiem iegūtajām vielām: mākslīgajam vaskam, glicerīnam, lanolīnam, stearīnskābei. Tāpēc košļājamā gumija, pateicoties eļļai, sadalās ļoti lēni.

Vanilīns

Dabiskā vaniļa ir dārga. Tāpēc pārtikas rūpniecībā bieži tiek izmantots tā mākslīgais aizstājējs - vanilīns. Tas ir izgatavots arī no eļļas. Mākslīgais vanilīns ir daudz lētāks nekā dabiskās pākstis, un tiek patērēts daudz mazāk - ieguvumi no visām pusēm. Vanilīnu pievieno ļoti daudziem produktiem: konditorejas izstrādājumiem, biezpiena sieriem, masai utt.

Pārtikas krāsvielas un konservanti

No eļļas tiek ražotas daudzas pārtikas piedevas, krāsvielas, konservanti, stabilizatori, emulgatori, garšas pastiprinātāji. Nātrija benzoātu plaši izmanto pārtikas rūpniecībā kā gaļas un piena produktu konservantu. Nomāc mikroorganismu, baktēriju, pelējuma, rauga sēnīšu attīstību.

Lielās devās tas ir kancerogēns, pasliktina par redoksreakcijām atbildīgo pārtikas enzīmu sekrēciju, kā arī taukus un cieti noārdošo fermentu sekrēciju. Gandrīz visas pārtikas krāsvielas ir izgatavotas no naftas vai akmeņogļu darvas. Un tas viss nenāk par labu jūsu veselībai. Viskaitīgākās ir sarkanās krāsvielas, kas ir vairāk vai mazāk spēcīgas kancerogēnas vielas.