Trūkstošie PSRS produkti, kuru tik ļoti trūkst

2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11

Cilvēka atmiņa ir strukturēta ļoti savdabīgi. Daudzi jau ir aizmirsuši visu par Padomju Savienību, bet parasta saldējuma garša ir palikusi kā standarts.

Saldējums

Visvairāk mūsdienu krievi alkst pēc padomju saldējuma. Ne bez ierastās bērnības nostalģijas, protams, bet tomēr daudziem viens no galvenajiem deviņdesmito gadu zaudējumiem ir vienkāršs saldējums par divdesmit kapeikām. Interesanti, ka PSRS gandrīz katrā lielajā pilsētā bija sava saldētava, un to darba apstākļi varēja būtiski atšķirties, taču tas būtiski neietekmēja kvalitāti un klāstu.

Lai gan arī šeit bija līderi: Ļeņingradas un Maskavas saldējums tika uzskatīts par visgardāko. Un vislabākais bija Kaštanas saldējums par 28 kapeikām, ko varēja nopirkt tikai Maskavā un tikai tad, ja paveicās.

Tomēr jebkurā reģionālajā centrā pārdeva vienu un to pašu saldējumu šokolādes glazūrā un par to pašu naudu, bet tā nebija… Kvalitāte tika nodrošināta, pateicoties nesatricināmajam GOST 117-41 un tikai dabīga piena izmantošanai. Tagad neviens ražotājs to nevar atļauties.

Kondensētais piens

Nav iespējams iedomāties padomju bērnību bez iebiezinātā piena. Skārda kārbas ar balti-zili-zilu etiķeti kļuvušas par īstu PSRS simbolu. Vārīts kondensētais piens tika uzskatīts par īpaši garšīgu, taču viņi to tik un tā ēda, ar nazi izdarot divas bedrītes.

No tā arī gatavoja saldumus "piena īriss" vai vienkārši īriss. Tos varēja nopirkt veikalā, bet daži gatavoja mājās. Tuvākais analogs mūsdienu veikalā ir Korovka saldumi, taču patiesībā tie nepavisam nav tādi paši kā iepriekš.

Kopumā mēs visi esam parādā šī produkta izskatu amerikāņiem, bet popularizēšanu - vietējai armijai. 1853. gadā izgudrotājs no Amerikas Savienotajām Valstīm Geila Bordena patentēja piena kondensācijas tehnoloģiju, un padomju militārpersonas pārliecinājās, ka karavīru diētai pievieno kondensēto pienu kaloriju satura dēļ. Rezultātā varas iestādes ir ieguldījušas lielu naudu rūpnīcu izveidē visā valstī.

Pašreizējie ražotāji rūpīgi kopē iepakojumu, bet spītīgi atsakās izmantot dabīgo pienu. Bet tā vietā, lai izmantotu augu taukus - palmu eļļu - garša ir "specifiska".

desa "Maskava"

“Divsimt veidu desu veikalā” ir slavens padomju mēms, kas apkopo Rietumu kapitālisma pārpilnību. Uz padomju letēm klusi gulēja vairāku veidu vārītas desas un proletāriešu cervelāts, un Rietumu kārotais sortiments nereti traucēja sabiedrībai, kas pulcējās virtuvē, lai apspriestu politiku.

Tagad ir iestājies kapitālisms, acij tīkama dažādība, bet PSRS populārākā desa - "Maskava" - vienkārši pazuda no plauktiem. Protams, desiņas ar šādu nosaukumu tiek pārdotas ļoti daudz, taču, pamēģinot tās uzreiz kļūst skaidrs, ka tas ir tikai viltojums.

Atklāti sakot, nav pat pilnīgi skaidrs, kāpēc tas notika. Un padomju laikos viņi izmantoja ne tikai tīru gaļu, bet arī ādas, pat saskaņā ar GOST tas bija atļauts. Varbūt viņi tagad vispār ir pārtraukuši likt gaļu?

Desa "Doktors"

Taisnības labad jāsaka, ka "Doktorskajas" zelta laikmets beidzās pirms PSRS beigām. Tās sākotnējā recepte tika izstrādāta trīsdesmitajos gados, kad to vajadzēja barot sanatorijās un slimnīcās. Līdz ar to nosaukums.

Tam vajadzēja sastāvēt no 70% cūkgaļas, 25% liellopu gaļas, 3% olu un 2% govs piena. Grupas krāpšana sākās sešdesmitajos gados. Sākumā sāka atļaut lietot ne to selektīvāko gaļu, līdz ādai un skrimšļiem, tad ļāva mainīt uz miltiem, līdz šim tikai 2% robežās.

Patiesībā viss bija atkarīgs no gaļas kombināta vadības bezkaunības un piegāžu kvalitātes. Pat dīvaini, ka šādos apstākļos cilvēku atmiņā "Doktorskaja" palika kā padomju mannas simbols no debesīm: garšīga, pieejama un barojoša. Varbūt tāpēc, ka tad desa neļāva gatavošanas laikā ūdeni nokrāsot maigi rozā krāsā un cepot saritināties tūbiņā…

Sautējums

Francūzis Nikolā Fransuā Apers 1804. gadā izgudroja sautēt gaļu kārbās, par ko saņēma īpašu Napoleona pateicību. Krievijā sautējums parādījās 19. gadsimta beigās, bet plaši izplatījās tikai Pirmā pasaules kara laikā.

PSRS viņa kļuva par kultu vēl pilsoņu karā, kad tika patērētas cara rezerves. Visu Savienības pastāvēšanas laiku konservu fabrikas strādājušas ar pilnu jaudu - un sautējums kļuvis par ierastu ēdienu uz ģimenes galda un ēdnīcās.

Vēlāk izrādījās, ka tā trūkst. Ikviens, kurš reiz garšoja kartupeļus, kuros iebēra bundžiņu "pareizā" sautējuma un pēc tam vārīja pusstundu, šo garšu neaizmirsīs nekad.

Arī tagad, kad svaigu gaļu brīvi pārdod ne tikai tirgū, tajā laikmetā augušās saimnieces sapņaini salst lielveikalos plauktu priekšā ar konserviem. Burtiski uz minūti, un tad viņi šausmās aizbēg, jo pašreizējie paraugi nemaz nav vienādi.

"Putna piena" saldumi

PSRS tie parādījās tikai 1968. gadā. Pārtikas rūpniecības ministrs Vasīlijs Zotovs gardumu izmēģināja Čehijā un aizraujās ar idejām, kā tā ražošanu organizēt šeit.

Tā kā par autorrecepti neviens negribēja maksāt, tika rīkots īpašs konkurss, kurā uzvarēja konditore no Vladivostokas Anna Čulkova. Gandrīz uzreiz ražošanu apguva lielākā daļa rūpnīcu visā Savienībā, un padomju veikalu plauktos parādījās saldumi. Likās, ka uzreiz pazūd.

Kaste ar “Putna pienu” kalpoja kā sava veida valūta, kā degvīna pudele. Tos izsniedza ārstiem, skolotājiem un visiem citiem cilvēkiem, kam tie bija vajadzīgi. Mēs paši tos baudījām, bet brīvdienās. Protams, tik populārs zīmols turpina pastāvēt mūsdienu Krievijā. Bet mūsdienu saldumu garša neizdodas, un tie vairs nav tik pieprasīti.

Dzert "Tarhun"

Sadzīves soda PSRS nebija īpaši novērtēta. Tie pat kļuva par īstu deficītu tikai pēdējos gados, kad burtiski viss pazuda. Rindas veidojās, kad veikalos ieveda licencētu Pepsi-Cola. Pēc Padomju Savienības sabrukuma importētie zīmoli nekavējoties aizstāja pazīstamos “hercogieni”, “Baikaly” un “Tarhuny”.

Zaudējumu viņi saprata daudz vēlāk, 2000. gados. Pēc tam daudzi ražotāji sāka ražot modernus padomju dzērienu kolēģus, taču dažādu garšu un krāsvielu sajaukšanas rezultāts, atklāti sakot, sagādāja vilšanos.

Tomēr jūs varat atsvaidzināt savu atmiņu par dabīgā "Tarhun" garšu. Ļoti līdzīga soda tiek ražota ar Gruzijas zīmolu "Natakhtari". Vācijā gandrīz pilnīgu analogu, tikai mazāk saldu, ražo Wostok. Interesanti, ka to dibināja vācietis, kurš astoņdesmito gadu beigās strādāja Maskavā un atrada īstas padomju limonādes.

Kissel briketēs

Tradicionālais krievu ēdiens padomju laikā būtiski mainījās. Pirmkārt, tas pārvērtās par dzērienu. Un, otrkārt, lielajās pilsētās visi gandrīz pārtrauca to gatavot paši un iegādājās to briketēs.

Arī padomju cilvēki par šī pusfabrikāta parādīšanos ir parādā armijai, uz kuras piegādi bija orientēta arī pārtikas rūpniecība. Ļoti ātri barojošais dzēriens iemīlēja skolas un ēdnīcas. Viņi to pagatavoja mājās, ēdiens ievērojami ietaupīja laiku: sasmalcina, pievieno ūdeni un vāra viss prasīja tikai divdesmit minūtes.

Bērni rīkojās vēl vieglāk: viņi vienkārši grauza briketes. Ņemot vērā to, ka veikali bija burtiski pārpildīti ar želeju, turklāt tas maksāja lētāk nekā saldējums, to varēja darīt bez vecāku atļaujas. Tagad šādus gardēžus, visticamāk, neatradīs. Augļu un ogu ekstrakti tika aizstāti ar aromatizējošām piedevām - un tas nenāca par labu.

Kvass

Unikāls nacionālais dzēriens padomju laikā tika ražots milzīgos daudzumos: 1985. gadā Krievijā vien statistika uzrādīja 55 miljonus dekalitru. Kvass tika ražots galvenokārt vasarā un tika ražots rūpnieciskā mērogā.

Īpašās rūpnīcās gatavoja kvasa misu, kas tika sabiezināta un nosūtīta pa visu valsti. Alus darītavās to atšķaidīja ar ūdeni, pievienoja cukuru un raugu un raudzēja. Gatavais produkts netika pasterizēts, kā rezultātā tas tika pakāpeniski raudzēts. Mucās bezalkoholiskais kvass jau bija ar stiprumu 1,2% no masas.

Deviņdesmitajos gados, tāpat kā soda, kvasu sāka ražot ar "ķīmiju", un dabīgā produkta ražošana samazinājās līdz 4,9 miljoniem dekalitru (1997). Bet viņš nemaz nelīdzinājās padomju laikam. Mucu vietā sāka liet plastmasas traukos. Ņemot vērā izplatīšanu veikalos un nepieciešamību palielināt glabāšanas laiku, produktu sāka pasterizēt un pievienot konservantus. Kvass par sešām kapeikām lielā krūzē ir pagātne.

Sulas kārbās

Diez vai kāds PSRS gaidīja, ka paies divdesmit gadi un veikalos tiks meklētas parastās padomju sulas trīs litru kannās. Attieksme pret viņiem tad ir ļoti forša. Kad plaukti bija gandrīz tukši, bērzu un ābolu sulas tajos palika kā kluss pārmetums tirdzniecības sistēmai. Un daži cilvēki tos uzskatīja par garšīgiem.

Gan pieaugušie, gan bērni novērtēja eksotiskos tropu augļus ar krāsaino ārzemju uzlīmi. Tāpēc neviens pat nepamanīja neglīto skārdeņu pārvietošanu ar mūsdienu tetrapakām. Viņi tos atcerējās jau divdesmit pirmajā gadsimtā, kad ražošanas tehnoloģija kopumā būtiski mainījās.

Viņi sāka gatavot koncentrātus no augļiem un ogām, kurus pēc tam vienkārši atšķaida ar ūdeni. Tiek uzskatīts, ka tas nekādi neietekmē tā garšu, bet tie, kas ir mēģinājuši dabisko produktu, tam nepiekrīt.