Kā mazumtirdzniecības ķēdēs tiek masveidā viltoti produkti?

2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11

KP apskatnieks Sergejs Mardans iesaka pažēlot vēderu un pāriet uz tadžiku viesstrādnieka diētu.

Vienā pārtikas preču ķēdē norisinājās sarunas ar desu piegādātāju par dalību akcijā.

- Vai jūs varēsiet mums nosūtīt Doktorskaju par 399 rubļiem kilogramā?

- Mēs varam.

- Un pie 299? Vai jūs varat?

- Mēs varam.

- A, par 199?

– Tu tikai pasaki, kādu cenu vajag, un mēs desā ieliksim tik daudz gaļas.

Šis nav velosipēds. Šī ir saruna, kurā es personīgi piedalījos

Cīņā par peļņas samazināšanos ražotāji un ķēdes ķeras pie jebkādiem mārketinga trikiem. Samaziniet litru piena kastītes līdz 900 ml. Griķus izčakarē uz 900 un pat 800 gramiem.

Bet tās visas ir nevainīgas palaidnības. Galu galā akcijās visi spēlē vienu un to pašu spēli. Pircēji vēlas pēc iespējas zemāku cenu. Un ražotājam un pārdevējam - jebkurā gadījumā arī jānopelna.

Cita lieta, kad veikalu plauktos parādās īsts viltojums.

Uzreiz jāsaka, ka veikaliem tas īsti nerūp. Neskatoties uz to, ka visās lielajās ķēdēs ir speciālas nodaļas, kurām rūpīgi jāpārbauda ražotāji, jāiet uz ražošanu, jāveic gaisa mērījumi, jāpārbauda personāla ģērbtuvju tīrība, tas viss, kā jau Krievijā ierasts, izrādās rupjības.

Par divām kapeikām algo inspektorus, par visu nedodas, inspektori izlabo trūkumus, izraksta norādījumus, kā tos novērst, un tas viss velkas gadiem.

Jebkura hipermārketa sortimentā ir vismaz 30 000 tikai pārtikas preču, un ir arī nepārtikas preces. Sortiments tiek palaists un izstādīts katru dienu, tas maina iepakojumu, svaru, garšas. Šī milzīgā informācijas rutīna padara pilnīgi neiespējamu nodrošināt pat minimālu kontroli.

Rezultātā pat lielās mazumtirdzniecības ķēdes nevar garantēt, ka plauktos nebūs viltotu produktu.

Tehniski jebkura produkta nokļūšanas process mazumtirdzniecības tīklā izskatās šādi.

Ražotājs nosūta komercdaļai preču paraugus (protams, vienmēr svaigus un kvalitatīvus) un dokumentu komplektu, starp kuriem ir "kvalitātes atbilstības sertifikāts", kas apliecina preces kvalitāti un tās sastāvu.. Tas ir, ja tas ir iebiezinātais piens, tur būs rakstīts - pilnpiens un cukurs. Vai, piemēram, "piena un augu tauki un cukuri". Un tirgotājiem ir rūpīgi jāpārbauda dokumenta autentiskums, jāveic šī kondensētā piena analīze vai vismaz jāizmēģina.

Bet tā tas nedarbojas

Iepirkumu nodaļas speciālisti katru dienu apskata desmitiem dažādu preču paraugus.

Viņi tos parasti pat neizpako. Desas, kafiju, sieru un augu eļļu mājās nes sīkie ierēdņi un biroja apkopēji. Pircēji nav nabagi un kādu nezināmu sviestu no "ekoloģiski tīrās Kaukāza pakājes" viņi personīgi nenogaršo. Viņi nav paši sev ienaidnieki.

Ja mazumtirdzniecības tīklu apmierina cena, iepakojuma dizains un reklāmas budžeta apjoms, ko ražotājs ir gatavs tērēt preces reklamēšanai, prece tiek “ieviesta” tīklā, un mēs sākam to iepirkt.

Un te jāņem vērā vairākas svarīgas nianses, kas mūsu braucienu uz lielveikalu pārvērš mazā loterijā.

Pirmkārt. Atbilstības sertifikātu bez zināšanām var iegādāties par 10-15 tūkstošiem rubļuun pat nesniedzot fiziskos produktu paraugus.

Tas nozīmē, ka desa, limonāde vai skābais krējums neiztur nepieciešamo bioķīmisko izmeklēšanu.

Pats esmu saskāries ar gadījumiem, kad mazumtirdzniecības tīkli, arī premium, piegādāja sieru, kurā E. coli daudzums pārsniedza normu 15 reizes. Nav letāli, bet cilvēks ar vāju vēderu var viegli pavadīt vakaru tualetē.

Netici man? Ierakstiet meklētājā "Pārtikas atbilstības sertifikāts". Desmitiem uzņēmumu, kas sniedz šos populāros pakalpojumus, jūs nesaņemsit.

Kaut kas cits. Pat ja sertifikāts ir iegūts atbilstoši visiem standartiem, tas nebūt nenozīmē, ka ražotājs garantē stabilu kvalitāti un sanitāros standartus katrā preču partijā. Sertifikāts tiek izsniegts reizi gadā, un preces, kas ātri bojājas, tiek iekrautas veikalos 3-4 reizes nedēļā tieši no ražošanas.

Ražotāji, cīnoties par izmaksu samazināšanu, iegādājas lētākās izejvielas. Zema tauku satura piens, ko iegūst ar palmu eļļu. Sojas un cūkgaļas ādas desu pildījuma pagatavošanai.

Pat ja uz desas ir uzraksts “Nesatur soju”, tas nozīmē, ka sojas vietā ir subprodukti un tauki. To ir viegli noteikt pēc cenas (zema) un garšas (nevis gaļas).

Lielākais patērētāju riska avots ir maza ražošana. Tā gandrīz vienmēr ir patērētāja sliktākā izvēle.

Mazās nozares parasti balansē uz izdzīvošanas robežas, taupa uz visu, ieskaitot izejvielas, aprīkojumu un kvalitāti. Tos bieži veido entuziasma pilni uzņēmēji, kuri patiesībā mācās jums un man.

Drošāk ir pirkt pārtiku no lielajām korporācijām. Labāk starpvalstu. Lai gan tas nav patriotiski.

Kas atšķir McDonald's no Golyanovo shawarma?

McDonaldā gandrīz garantēts, ka nesaindēsies. Milzīgas korporācijas kontroles sistēma jau 80 gadus ir veidota tā, lai pasargātu akcionāru naudu no jebkura idiota darbinieka, lai kur viņš atrastos - no Krievijas, Ķīnas vai Brazīlijas.

Nav jāuztraucas, ka Auchan vai Magnet pārdos jums viltotu Nescafe kafiju vai Danone jogurtu. Ķēdes tieši slēdz līgumus ar ārvalstu zīmoliem. Tur nav starpnieku, tāpēc jūsu šķīstošā kafija faktiski tiks ražota Polijā vai Ungārijā, nevis Vladikaukāzā.

Zīmoli nav viltoti. Paši produkti ir viltoti. Viņi to dara masveidā un ilgu laiku.

Patiesībā jūs jau sen esat pie tā pieradis un pat nepamanāt, ka esat noņēmis kaut ko nepareizi. Kaut vai tāpēc, ka lielākā daļa cilvēku ar kvalitatīviem produktiem nesanāk vispār vai ir ārkārtīgi reti savā dzīvē.

Falsifikācijām nav ne vainas, manuprāt, nē. Pērkot šķiņķi par supercenu, tikai jāsaprot, ka 40% atlaide, ko saņēmāt no it kā parastās cenas, ir 40% sālsūdens, ko izmanto gaļas izskalošanai. Ražotāji un mazumtirgotāji šādu produktu sauc par "uzpumpētu".

To parasti dara ar šķiņķi, karbonātu, kūpinātu šķiņķi. Šķiņķī būs arī ūdens par 1500 rubļiem. Tas atbilst GOST un piešķir šķiņķim papildu maigumu. Bez tā "Tambovskiy gammon" būs pārāk blīvs un jums tas nepatiks. Un, protams, par 600 nav jāizdzer šķiņķis. Tajā jau ir daudz ūdens.

Viņi arī apmazgā vistu. Tā, ka maksā 90 rubļus kilogramā. Tas nav bīstami. Vienkārši vārīšanas laikā no liemeņa iznāks sāļš ūdens, un rezultātā vistas gaļa jums joprojām maksās 140 rubļus. Bet labas emocijas, naudas taupīšanas prieks arī ir naudas vērts, vai ne? Tāpēc nenožēlo.