Kāda bija krievu karavīru deva 1812. gadā

2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11

1. Sakāmvārds "Maize un ūdens ir karavīra ēdiens" nav dzimis no nekurienes. Kampaņās rati atpalika, tāpēc krekeri tika izglābti. Izglāba zemessargs – sirmgalvis, kas atbild par karavīru grupas ēdināšanu. Jebkurā ilgākā apstāšanās reizē tika uzkurts uguns, rīvmaizi sadrupināja verdošā ūdenī, pievienoja šai misai sāli, pārlej ar linsēklu vai kaņepju eļļu - un sautējums bija gatavs. Karsti un apmierinoši. Recepte izdzīvoja līdz divdesmitajam gadsimtam - otrleitnanta Kuprina karavīri un trampji M. Gorkijs šādu ēdienu sauca par "Murtsovku".

Maize ir karavīra ēdiens

2. Kāpostu zupa saskaņā ar hartu (ir saprotami izņēmumi) jāsagatavo līdz plkst.12. Postā ar salakas (mazas kaltētas-kaltētas upes zivtiņas) un augu eļļu, gaļas ēdā - ar speķi vai liellopu gaļu. Liellopu gaļu parasti "sagrieza drumstalās", lai pamazām, bet katrs varētu dabūt. Kad pienāca vakariņu laiks, arteļa darbinieks saņēma kāpostu zupu savai nodaļai.

3. Papildus maizei karavīri no valsts kases saņēma uzkrājumus natūrā: graudaugus (visbiežāk griķus - tas tiek pagatavots visātrāk, 20 minūtes - un var saukt pie katla). Viņi gatavoja putru no graudaugiem. Visi pārējie produkti karavīriem bija jāiegādājas par kolektīvu naudu.

4. Tikai Krievijas-Japānas kara laikā parādījās pulkveža Turčanoviča lauka virtuve, ko oficiāli sauca par "universālo portatīvo pavardu". Šajā brīvdabas virtuvē tika pagatavots pietiekami daudz pusdienu, lai paēdinātu 250 cilvēkus. Viņai bija divi katli, no kuriem katrs bija aprīkots ar neatkarīgu kurtuvi. Ūdens šādā virtuvē uzvārījās 40 minūtēs, trīs stundu laikā tika pagatavotas pusdienas ar diviem ēdieniem, bet pusotras – vakariņas. Drīz vien visas pasaules karaspēks ieguva patentu šādai virtuvei. Jūs varat būt lepni - krievu atklājums!

5. Miera laikā katram karavīram pienākas ikdienas "Petrovskaya Dacha" - 2 mārciņas 40 rudzu miltu spoles (960 g) un 24 graudu spoles (100 g). Miltus var aizstāt ar 3 mārciņām ceptas maizes (1200 g) vai 1 3/4 mārciņas sausiņu (800 g). Interesanti, ka iepriekš minētās normas vispirms uz sevi pārbaudīja Pēteris Lielais. Veselu mēnesi karalis ēda kā parasts karavīrs! Lai maizes pārpilnība nepārsteidz: divdesmitajā gadsimtā vairums iesaucamo gaļu ikdienā redzēja tikai armijā, mājās - tukšu kāpostu zupu un putru bez sviesta - lai tikai piepildītu vēderu.

Artelis jau gatavo vakariņas

6. Gaļas izstrādājumus par arteļa fondu līdzekļiem iegādājās paši karavīri. Arteļa priekšgalā bija pats rotas komandieris, kura pārziņā bija visa ekonomika, pārtika un munīcija. Viņa palīgi bija virsseržants, kurš bija atbildīgs par visām saimnieciskajām lietām, un kaptenarms, kas saņēma un izsniedza ieročus, munīciju, pārtiku un malku. Bija speciāla arteļa kase, kas ļoti reti, tikai izņēmuma gadījumos tika papildināta uz niecīgas karavīra algas rēķina. Arteļa līdzekļi galvenokārt tika tērēti sviesta vai speķa iegādei putrai, dārzeņiem, garšvielām, nauda arteļa kasei.

7. Līdzekļi amatnieku kasei nāca no imperatora ģimenes, jo īpaši no ķeizarienes Marijas Fjodorovnas, no ziedotājiem no muižniecības un tirgotājiem, no virsniekiem, kuri atteicās no bezmaksas vīna un gaļas porcijām, no darbiem, ko veica zemākas pakāpes pēc zemes īpašnieku, komersantu uc pieprasījuma. pēc vienošanās ar rotas komandieri, tāpēc tradīcija sūtīt karavīrus būvēt vasarnīcas vakar netika izdomāta.

8. 1812. gada martā, papildus parastajai pārtikas izsniegšanai, parastā gaļa (1/2 mārciņa gaļas, 200 g.) un vīns (1/80 no spaiņa, 150 g.) Porcijas tika noteiktas šādā proporcijā.: 2 gaļas un 2 vīna porcijas nedēļā armijas pulkiem un 3 gaļas un 4 vīna porcijas nedēļā zemessargiem.

Kauss ir karavīra vīna porcija (lai gan vēlāk - 19. gs. beigas.

9. Tieši kara sākumā karavīra virtuvē parādījās tāds ēdiens kā gulašs jeb kulesh. Ēdienam, pirmkārt, jābūt viegli pagatavojamam un, protams, apmierinošam. Piemēram, kā kulesh. Ne tieva zupa, bet arī ne bieza putra. Šķietami parasta prosa gaļas buljonā varētu sasildīt, remdēt izsalkumu un dot spēku. Ar vairāku kilometru gājienu tas joprojām ir dopings. Turklāt viņi varētu viegli pabarot lielu skaitu cilvēku.

10. Sākoties karam, gaļas porcija tika palielināta pusotru reizi, un dienā bija paredzēts izdzert divas glāzes degvīna (246 g). Pirms spirta mērītāju parādīšanās Krievijā ūdens un spirta maisījuma (ko sauca par "maizes vīnu") stiprumu mērīja ar tā saukto atkausēšanu. Ja izdegusi tieši puse no sadegusī vīna, tad šādu vīnu sauca par "pusdarvu". Polugar, kura stiprums bija aptuveni 38%, un kalpoja kā degvīna stipruma pamata standarta mērvienība, ieteicama kopš 1817. gada un oficiāli fiksēta kopš 1843. gada. (Tāpēc leģendai, ka D. I. Mendeļejevs noteicis krievu degvīna stiprumu 40 grādos, nav nekāda sakara ar realitāti).

Karavīra prieks – pirts

11. Krievu armijas svarīga iezīme bija higiēna. Var skeptiski smaidīt, taču Francijas Lielās armijas, kurā bija "apgaismotās Eiropas" karavīri, bezkaujas zaudējumi bija lielāki nekā krieviem: dizentērija, saaukstēšanās, autiņbiksīšu izsitumi, pedikuloze un rezultātā tīfs. … un ģenerālis Bagrations 1812. gada 3. aprīlī pavēlēja izveidot armiju.

“Lai paredzētu slimību pavairošanu, izrakstiet rotu komandieriem, lai viņi ievēro:

1. Lai zemākie ierindas pārstāvji neiet gulēt drēbēs, un jo īpaši, nenovelkot apavus.

2. Salmus, uz izmantotajiem pakaišiem, jāmaina biežāk un jāraugās, lai pēc slimajiem tos nelietotu zem veselajiem.

3. Uzraugiet, lai cilvēki biežāk mainītu kreklus un, ja iespējams, organizētu vannas.

4. Tiklīdz laiks kļūs siltāks, izvairoties no šauriem apstākļiem, novietojiet cilvēkus nojumēs.

5. Iedzeriet arteļos kvasu.

6. Pārliecinieties, ka maize ir labi izcepta.

7. Pasniedziet vīnu pirms pusdienām un vakariņām, bet nekad tukšā dūšā.

8.: ņemot bivuakus, bēgt no pēc iespējas mitrākām un purvainākām vietām."