4 neticami fakti par jūras sāli

2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11

Tiek uzskatīts, ka jūras un parastā galda sāls ir dažādas vielas. Un pirmais ir daudz veselīgāks un dabiskāks nekā otrais. Sāli faktiski iegūst no diviem dažādiem avotiem: pazemes raktuvēm un jūras ūdens. Taču šis fakts vien tos būtiski neatšķiras.

1. Ekstrakcija

Mēs esam mantojuši pazemes sāls atradnes no izžuvušām senajām jūrām, kas vienā vai otrā mūsu planētas vēstures posmā pazuda - pirms vairākiem miljoniem līdz simtiem miljonu gadu. Toreiz ģeoloģisko procesu dēļ dažas sāls atradnes atradās tuvāk zemes virsmai, un tagad tās pastāv savdabīgu kupolu veidā. Citas sāls atradnes ir simtiem metru dziļākas, un tāpēc tās ir grūtāk ieguves.

Akmens sāli smalcina lielas mašīnas sāls masīvu biezumā izgrieztos dobumos. Bet akmeņsāls nav piemērots lietošanai pārtikā, jo žūšanas laikā senās jūras saglabāja dūņas un dažādas organiskās atliekas.

Tāpēc pārtikas sāls tiek iegūts atšķirīgi: raktuves šahtā tiek iesūknēts ūdens, lai izšķīdinātu sāli, sālsūdens (sāls šķīdums) tiek sūknēts uz virsmas, tiek aizsargāti visi piemaisījumi un, visbeidzot, tagad tīrais sāls šķīdums tiek iztvaicēts, izmantojot vakuums. Rezultāts ir mums pazīstamie sīkie galda sāls kristāli.

Piekrastes rajonos, kur valda saulains laiks, sāli var iegūt, ļaujot saulei un vējam iztvaikot ūdeni no sekliem dīķiem vai jūras ūdens "saliņām". Ir daudz veidu jūras sāls, kas iegūts no planētas ūdeņainajiem plašumiem un vienā vai otrā veidā attīrīts.

Zināmi, piemēram, pelēkie un sārti pelēkie jūras sāls veidi no Korejas un Francijas, kā arī melnās jūras sāls no Indijas, kura krāsu nosaka iztvaikošanas dīķos esošās vietējās māla un jūras aļģu šķirnes, un nemaz ne ar sāli (nātrija hlorīdu), kas tajos ir.

Melnā un sarkanā jūras sāls veidi no Havaju salām ir parādījuši savu krāsu ik pa laikam smalkas melnās lavas un sarkanā apdedzinātā māla šļakatām. Šos retos un eksotiskos sāls veidus pārdod specializētos veikalos, un tos labprāt izmanto piedzīvojumu kāri šefpavāri. Dabiski, ka tiem ir nenoliedzami unikāla garša, līdzīga sāls maisījumam ar dažāda veida māliem un aļģēm. Katram no šiem sāls veidiem ir savi atbalstītāji.

2. Minerālvielas

Ja visu ūdeni no okeāna iztvaicē (pēc zivju izņemšanas no turienes), tad paliks lipīga, pelēka un rūgta dūņu masa, kas 78% sastāv no nātrija hlorīda - parastā sāls. Atlikušos 22% 99% veido magnija un kalcija savienojumi, kas ir atbildīgi par rūgtumu. Turklāt ļoti mazos daudzumos ir vēl vismaz 75 ķīmiskie elementi. Tieši šis pēdējais fakts ir pamats visuresošajiem apgalvojumiem par "barojošo minerālvielu masu" jūras sālī.

Taču ķīmiskā analīze mazinās mūsu entuziasmu: minerāli pat šādās neapstrādātās un neapstrādātās dūņās ir sastopami nelielos daudzumos. Piemēram, jums vajadzētu apēst divas ēdamkarotes šīs masas, lai iegūtu tādu dzelzs daudzumu, kādu iegūstat no vienas vīnogas.

Jūras sāls, kas nonāk veikalos, satur tikai desmito daļu minerālvielu, salīdzinot ar neapstrādātām dūņām. Un lūk, kāpēc: pārtikas jūras sāls ražošanas laikā saule drīkst iztvaikot ūdeni no dīķiem, bet nekādā gadījumā ne visu – un tas ir svarīgs precizējums. Ūdenim iztvaikojot, tā atlikums kļūst par arvien koncentrētāku nātrija hlorīda šķīdumu. Kad sāls koncentrācija dīķos aptuveni deviņas reizes pārsniedz koncentrāciju jūras ūdenī, sāls sāk pārveidoties kristālos. Pēc tam kristāli tiek izgrebti vai nokasīti turpmākai mazgāšanai, žāvēšanai un iesaiņošanai. (Kā var izskalot sāli, to neizšķīdinot? To mazgā ar šķīdumu, kurā jau ir tik daudz sāls, ka vairs nevar izšķīdināt. Zinātnieki to sauc par piesātinātu šķīdumu.)

Vissvarīgākais ir tas, ka šī "dabiskā" kristalizācija pati par sevi ir ārkārtīgi efektīvs attīrīšanas process. Iztvaikošana un sekojoša kristalizācija no saules karsēšanas padara nātrija hlorīdu 10 reizes tīrāku - tas ir, brīvāku no citiem minerāliem - nekā tas bija okeānā.

Neatkarīgi no tā, kādu ūdens šķīdumu jūs lietojat, ja tajā dominē viena ķīmiska viela (mūsu gadījumā nātrija hlorīds) kopā ar daudzām citām minerālvielām, kaut arī daudz mazākos daudzumos (mūsu gadījumā citas sāls minerālvielas), pārsvarā ir sāls iztvaikošana. viela iegūs kristāla formu, un visas pārējās sastāvdaļas paliks izšķīdušas. Šis ir attīrīšanas process, ko vienmēr izmanto ķīmijā. Piemēram, Marija Sklodovska-Kirī to izmantoja, lai atdalītu tīru rādiju no rādija rūdas.

Sāls, kas iegūta, iztvaicējot jūras ūdeni, satur 99% tīra nātrija hlorīda, un nav nepieciešama papildu apstrāde. Atlikušo 1% gandrīz pilnībā veido magnija un kalcija savienojumi, un visu pārējo 75 "vērtīgo minerālu" praktiski nav. Lai iegūtu vienā vīnogā esošo dzelzs daudzumu, tagad ir jāapēd aptuveni 100 g šīs sāls.

Šajā sakarā doma, ka jūras sāls jau sākotnēji satur jodu, ir mīts. Tā kā daži jūras veģetācijas veidi ir bagāti ar jodu, daži cilvēki uzskata, ka okeāns ir sava veida "jodēts buljons". Kas attiecas uz jūras ūdenī esošajiem ķīmiskajiem elementiem, tas satur 100 reizes vairāk bora nekā jods, bet tajā pašā laikā mēs nekad neesam dzirdējuši reklāmu par jūras sāli kā bora avotu.

3. Sāls mērces pat izārstē vēzi

Šis stāsts tika atrasts vecā avīzē. Tajā stāstīts par apbrīnojamajām sāls ārstnieciskajām īpašībām, ko Otrā pasaules kara laikā izmantoja ievainoto karavīru ārstēšanai.

Lielā Tēvijas kara laikā strādāju par vecāko operāciju māsu lauka slimnīcās pie ķirurga I. I. Ščeglovs. Atšķirībā no citiem ārstiem viņš ievainoto ārstēšanā veiksmīgi izmantoja hipertonisku nātrija hlorīda šķīdumu.

Uz piesārņotās brūces plašās virsmas viņš uzklāja lielu salveti, kas bija bagātīgi samitrināta ar fizioloģisko šķīdumu. Pēc 3-4 dienām brūce kļuva tīra, sārta, temperatūra, ja tā bija augsta, nokritās līdz gandrīz normālām vērtībām, pēc tam tika uzlikts ģipsis. Vēl pēc 3-4 dienām ievainotie tika nosūtīti uz aizmuguri. Hipertoniskais risinājums darbojās lieliski – mums gandrīz nebija mirstības.

10 gadus pēc kara izmantoju Ščeglova metodi, ārstējot savus zobus, kā arī granulomas sarežģīto kariesu. Veiksme atnāca pēc divām nedēļām.

Pēc tam sāku pētīt fizioloģiskā šķīduma ietekmi uz tādām slimībām kā holecistīts, nefrīts, hronisks apendicīts, reimatiskas sirds slimības, iekaisuma procesi plaušās, locītavu reimatisms, osteomielīts, abscesi pēc injekcijas utt. Principā tie bija atsevišķi gadījumi, bet katru reizi diezgan ātri saņēmu pozitīvus rezultātus. Vēlāk es strādāju poliklīnikā un varēju runāt par vairākiem diezgan sarežģītiem gadījumiem, kad pārsējs ar sāls šķīdumu bija efektīvāks par visām citām zālēm. Mums izdevās izārstēt hematomas, bursītu, hronisku apendicītu.

Lieta ir tāda, ka sāls šķīdumam piemīt absorbējošas īpašības un tas no audiem ekstrahē šķidrumu ar patogēnu floru.

Reiz komandējumā rajonā es apstājos pie dzīvokļa. Saimnieces bērni cieta no garā klepus. Viņi klepoja nemitīgi un sāpīgi. Es viņiem uz nakti uzliku sāļu pārsējus uz muguras. Pēc pusotras stundas klepus apstājās un parādījās tikai no rīta. Pēc četrām pārsiešanām slimība pazuda bez pēdām.

Attiecīgajā poliklīnikā ķirurgs ieteica izmēģināt fizioloģisko šķīdumu audzēju ārstēšanai. Pirmā šāda paciente bija sieviete ar vēža dzimumzīmi uz sejas. Viņa pievērsa uzmanību šim molam pirms sešiem mēnešiem. Šajā laikā kurmis kļuva purpursarkans, palielinājās apjomā, no tā izdalījās pelēkbrūns šķidrums. Sāku viņai taisīt sāls uzlīmes. Pēc pirmās uzlīmes audzējs kļuva bāls un samazinājās. Pēc otrās viņa kļuva vēl bālāka un šķita, ka saruka. Izlāde ir apstājusies. Un pēc ceturtās uzlīmes kurmis ieguva savu sākotnējo izskatu. Ar piekto uzlīmi ārstēšana beidzās bez operācijas.

Tad bija jauna meitene ar krūšu adenomu. Viņai tika veikta operācija. Es ieteicu pacientei vairākas nedēļas pirms operācijas uz krūtīm uzlikt fizioloģiskos pārsējus. Iedomājieties, ka operācija nebija nepieciešama. Pēc sešiem mēnešiem viņai arī attīstījās adenoma uz otrās krūts. Un atkal viņa tika izārstēta ar hipertensijas pārsēju bez operācijas. Es viņu satiku deviņus gadus pēc ārstēšanas. Viņa jutās labi un pat neatcerējās savu slimību.

SĀLS LIETOŠANAS PRAKSE.

1. Ēdamā sāls ūdens šķīdumā ne vairāk kā 10 procenti ir aktīvs sorbents. Tas izvelk visus piemaisījumus no slimā orgāna. Bet terapeitiskais efekts būs tikai tad, ja pārsējs būs elpojošs, tas ir, higroskopisks, ko nosaka pārsējai izmantotā materiāla kvalitāte.

2. Sāls mērce iedarbojas lokāli – tikai uz slimu orgānu vai kādu ķermeņa daļu. Šķidrumam uzsūcot no zemādas slāņa, audu šķidrums tajā paceļas no dziļākiem slāņiem, nesot sev līdzi visus patogēnos principus: mikrobus, vīrusus un organiskās vielas. Tādējādi pārsēja darbības laikā slimā organisma audos tiek atjaunots šķidrums, iztīrīts patogēns faktors un, kā likums, tiek novērsts patoloģiskais process.

3. Pārsējs ar hipertonisku nātrija hlorīda šķīdumu iedarbojas pakāpeniski. Terapeitiskais rezultāts tiek sasniegts 7-10 dienu laikā, un dažreiz vairāk.

4. Nātrija hlorīda šķīduma lietošana prasa zināmu piesardzību. Piemēram, es neieteiktu uzklāt mērci ar šķīdumu, kura koncentrācija pārsniedz 10 procentus. Dažos gadījumos pat 8% šķīdums ir labāks. (Jebkurš farmaceits var palīdzēt jums sagatavot šķīdumu.)

Rodas jautājums: kur skatās ārsti, ja tik iedarbīgs ir pārsējs ar hipertonisku šķīdumu, kāpēc šī ārstēšanas metode netiek plaši izmantota?

Tas ir ļoti vienkārši – ārsti ir narkotiku ārstēšanas gūstā. Farmācijas firmas piedāvā arvien jaunas un dārgākas zāles. Diemžēl arī medicīna ir bizness. HIPERTONISKĀ RISINĀJUMA PROBLĒMA IR TAS, KA TAS IR PĀRĀK VIENKĀRŠI UN LĒTI.

4. Vai sāls runā par atšķirīgu atmosfēru pagātnē?

Pēc dažu pētnieku domām, cilvēka vajadzība pēc sāls ir saistīta ar nepieciešamību izlīdzināt osmotisko spiedienu organismā, kas savukārt liecina, ka ne tik tālā pagātnē uz mūsu planētas bija pavisam cits atomu spiediens…

Ne velti Žaka Īva Kusto zemūdens "pilsētā" Hidropolē eksperimenta dalībnieku paaugstinātā spiediena dēļ ķermeņa brūces tika sadzijušas burtiski vienas nakts laikā, bārda un ūsas praktiski pārstāja augt. Vai varētu būt, ka mūsu ķermenis ir paredzēts citam atmosfēras spiedienam?

Lūk, ko savā rakstā raksta pētnieks Aleksejs Artemjevs:

Dzīvnieku organismi, tāpat kā cilvēki, uz mūsu planētas ir pielāgoti dzīvībai augstāka atmosfēras spiediena apstākļos nekā šobrīd (760 mm Hg). Grūti aprēķināt, cik tas bija vairāk, bet pēc aplēsēm ne mazāk kā 1,5 reizes. Taču, ja par pamatu ņemam to, ka asins plazmas osmotiskais spiediens ir vidēji 768,2 kPa (7,6 atm), tad visticamāk sākotnēji mūsu atmosfēra bija 8 reizes blīvāka (apmēram 8 atm). Lai cik traki tas neizklausītos, tas ir iespējams. Galu galā ir zināms, ka spiediens gaisa burbuļos, ko dzintara satur, saskaņā ar dažādiem avotiem ir no 8 līdz 10 atmosfērām. Tas tikai atspoguļo atmosfēras stāvokli sveķu sacietēšanas brīdī, no kuriem veidojās dzintars. Šādām sakritībām ir grūti noticēt.