Kāpēc jūs nevarat ēst tomātus ar gurķiem

2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11

Salāti "svaigi", "vasara" "pavasaris" "veselība" "dārzeņu" "diētisks" "klasisks" "no tomātiem un gurķiem". Atcerieties gardos salātus ar gurķiem un tomātiem? Un slavenā virca, ko pēc tam savāc ar maizi un izbaudi katru kumosu.

Ir daudz dažādu salātu šķirņu ar gurķu un tomātu kombināciju. Taču pēdējā laikā arvien vairāk strīda par šo dārzeņu saderību.

Paskatīsimies, vai var vai nevar sajaukt tomātus ar gurķiem. Kādas ir briesmas un ko darīt.

Tradicionāls ēdiens uz katra mūsu valsts galda ir salāti ar tomātiem un gurķiem. To gatavo katrai dienai, pasniedz uz svētku galda. Taču uztura speciālisti izsauca trauksmi.

Izrādās, ka ar pareizu uzturu tomātu sajaukšana ar gurķiem vienā ēdienā ir kategoriski kontrindicēta!

Tomātiem, nonākot organismā, ir tāda ietekme uz gremošanas traktu, ka veidojas skāba vide. Gurķi veicina sārmainu vidi. Izrādās, ka, apvienojot skābu vidi un sārmu, sākas sāls veidošanās process.

Tas galvenokārt kaitē nierēm. Pastāvīgi lietojot šos salātus, var rasties nopietnas problēmas ar aknu darbību.

Svarīgs! Tomāti satur askorbīnskābi. Organismam noder, bet, vienlaikus uzsūcot sarkanos un zaļos augļus, tomātu askorbīnskābi iznīcinās gurķos esošais enzīms askorbināze.

Izrādās, pat apēdot kilogramu tomātu, bet kopā ar gurķiem organisms nesaņems papildus C vitamīnu, ar ko tomāti ir bagāti un var apgādāt organismu lielos daudzumos.

Lai gurķis kuņģī uzsūktos bez problēmām, nepieciešama noteiktu enzīmu sekrēcija. Taču neviens enzīms neatbilst tiem, kas organismam nepieciešami tomātu sagremošanai. Tas ir, viens dārzenis tiks sagremots, bet otrs sāks pūt kuņģī.

Tā rezultātā veidojas gāzes.

Vienā minūtē ir grūti uzņemties un atteikties no tik iemīļota un tradicionālā ēdiena lietošanas. Salāti ar gurķiem un tomātiem vienmēr iet "ar blīkšķi", un šie dārzeņi ir lieliski apvienoti pēc garšas. Bet jāskatās saknē un jādomā par savu nākotni, par orgānu un sistēmu veselību.

Lietojot kopā gurķus un tomātus, veidojas ne tikai daudz sāļu. Svarīgi arī atcerēties faktu, ka vitamīni no šiem dārzeņiem, lai cik tie būtu dabiski un nogatavojušies, organismā neuzsūksies.

Bet tas nav tik vienkārši. Dažkārt komentāri ir interesantāki par pašu rakstu.

Viens no apmeklētājiem atstāja atklājošu komentāru, analizējot visu, kas atrodas plauktos, pamatojoties uz zinātniskiem faktiem.

Tā teikt, ekspozīcija. Mēs lasām:

Tagad es paskaidrošu, kā lietas patiesībā ir.

1) Gurķis ir sārmains un tomāts ir skābs. Kopā viņi dod sāli, un tas ir slikti …

Visa šī ķecerība nāk no uztura skābju-bāzes līdzsvara, kas ir bezcerīgās neziņas tumsas produkts. Viņiem pat ir citrons – sārms. Un olbaltumvielas un ogļhidrātus nevar apvienot kopā.

Nav skaidrs, kas to raksta un kas ar to ir saistīts (uz ķīmijas stundām nemaz negāja?) Tātad. Pievērsīsimies parastajām rokasgrāmatām (bioķīmijas mācību grāmatām, zinātniskiem rakstiem, Vikipēdijai, eksperimenta veikšanai utt.):

Tomāti ir bagāti ar dažādām organiskajām skābēm un visdažādākajiem makro un mikroelementiem. Diezgan noderīgs produkts.

Gurķi: 95-97% ūdens, maz olbaltumvielu, ogļhidrātu. Tie satur nelielu daudzumu vitamīnu (C, B, PP), kas ir skābes (!) Un diezgan pieklājīgs daudzums kālija un magnija (Diezgan veselīgs produkts, kas satur daudz asimilējamā kālija, bet ar maz kaloriju.)

Tāpēc sārmaina vide nekādi nevar būt (sīkāk nākamajā rindkopā). Lielākai pārliecībai nogriezu nelielu gurķa gabaliņu un uzpilinu uz tā fenolftaleīnu (indikators, kas nosaka tikai sārmainu vidi (kļūst par aveņu)) - reakcija netika novērota - krāsa nemainījās vispār.

Secinājums – šis apgalvojums jau pašā saknē ir muļķības.

2) Viņi raksta, ka tomāti satur daudz C vitamīna (patiesībā ne tik daudz), un gurķi satur askorbināzi / askorbāta oksidāzi (enzīmu, kas oksidē askorbīnskābi (C vitamīnu)), un tāpēc tas netiks absorbēts, kad šie produkti ir sajaukti…

Faktiski šis enzīms ir sastopams gandrīz visos augos, taču tā aktivitāte (un daudzums) ir atkarīga no laika un uzglabāšanas apstākļiem (jo ilgāk tas tiek uzglabāts, jo vairāk fermenta izdalās un fermenta darbībai labvēlīgā temperatūra ir augstāka līdz 50 ° C (pie 60 ° C tas sabrūk)). Dažos dārzeņos (zviedros, kāpostos (kāpostos), saldajos piparos, sīpolos) un augļos (mandarīniem, apelsīniem, rožu gurniem, upenēm) askorbināzes nav.

Un dažos tā saturs ir mazs (citrons), tāpēc C vitamīns tajā saglabājas ļoti ilgu laiku. Tomēr askorbīnskābi var oksidēt bez fermentiem (patiesībā ir daudzi enzīmi, kas neoksidējas) - tieši gaisā, mijiedarbojoties ar O². Tāpēc vislabāk ir ēst salātus no svaigiem dārzeņiem (tikko noplūktiem), un iespēja, ka iegādātajos produktos praktiski vairs nav palicis C vitamīns tīrā veidā (bet tikai oksidētā veidā), ir ļoti liela. Līdz ar to jau nevajag pārāk mocīt.