Pirmsrevolūcijas veģetārisms

2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11

Iļjas Repina jēlēdienu vakariņu ballītes, “beznogalīgo” un “higiēnistu” konfrontācija un Majakovska “uzvedumi” veģetāro ēdnīcās: pirms simts gadiem strīds par atteikšanos ēst gaļu bija daudz vardarbīgāks nekā mūsdienās.

"Breakers" pret "higiēnisti"

Pirmā veģetāriešu biedrība ar komisku nosaukumu "Ne zivis, ne gaļa" parādījās Krievijā tālajā 20. gadsimta 60. gados, taču veģetārisma idejas patiešām sāka uzņemties apgriezienus ar Ļeva Tolstoja ierosinājumu. Rakstnieks, kurš pats atteicās no gaļas 1880. gados, 1891. gadā publicēja spēcīgu eseju "Pirmais solis". Tajā viņš pasludina veģetārismu kā pirmo soli ceļā uz garīgo atdzimšanu, pierāda, ka "tikumība nav savienojama ar liellopa steiku", un, lai iegūtu lielāku pārliecību, savus vizītes kautuvēs raksturo krāsaini.

Tieši Tolstoja sprediķi lielā mērā noteica galveno atšķirību starp krievu veģetāriešiem un viņu Rietumu kolēģiem. Kamēr Eiropas veģetārisma piekritēji galvenokārt apelēja pie racionāliem argumentiem, uzskatot gaļas pārtiku par organismam kaitīgu, tad Krievijā par veģetāriešiem kļuva galvenokārt morālu un ētisku apsvērumu dēļ. Runāt par ieguvumiem izturējās pat ar nicinājumu, nievājoši saucot "higiēnistus" par "kuņģa veģetāriešiem". "Starp veģetāriešiem visā pasaulē tikai krievi kā galveno nosacījumu izvirzīja principu "Tev nebūs nogalināt", "Veģetāriešu biļetenā lepni raksta VP Voitsekhovskis. “Kopumā krievu tautā joprojām ir daudz ideālisma,” apstiprina vācu žurnāls Vegetarische Warte. - Šeit viņi uz veģetārismu skatās lielākoties no ideālās puses; higiēniskā puse joprojām ir maz zināma.

Nav pārsteidzoši, ka sabiedrība labākajā gadījumā izturas pret veģetāriešiem kā pret dīvainiem ekscentriskiem, bet sliktākajā gadījumā pret bīstamiem sektantiem. “Desmitnieku veģetārismam bija maz kopīga ar mūsdienu veģetārismu,” rakstīja Benedikts Livšits 1933. gadā. – Tas būtībā bija kaut kas līdzīgs sektai, kas radās tolstojama un okultisma doktrīnu krustpunktā. Tā cīnījās, savervējot atbalstītājus starp inteliģenci aptuveni tādā pašā veidā, pie kā ķērās atturībnieki, čurikovieši un citu brālību biedri. Apkalpojošo sieviešu žilbinoši baltie lakatiņi un sniegotie galdauti uz galdiem – veltījums Eiropai un higiēnai? Protams protams! Un tomēr tajās bija jūtama kāda smalka sektantisma piegarša, tuvinot šo gandrīz rituālo baltumu baložu spārnu plīvošanai Khlistas dedzībā.

Dzīvības eliksīrs

Iļja Repins kļuva par vienu no slavenākajiem veģetārisma piekritējiem Krievijā. Gleznotāja mokas vislabāk ilustrē viņa vēstules Tolstoja vecākajai meitai Tatjanai. Tā 1891. gada 9. augustā viņš ziņo: “Es ar prieku esmu veģetārietis, strādāju, bet tik veiksmīgi nekad neesmu strādājis”; bet pēc desmit dienām viņš nosūtīja izmisīgu vēstuli: “Man bija jāatsakās no veģetārisma. Daba nevēlas zināt mūsu tikumus. Pēc tam, kad es jums uzrakstīju, naktī man bija tik nervu trīce, ka nākamajā rītā es nolēmu pasūtīt steiku - un pazuda kā roka. "Ziniet, lai cik skumji tas nebūtu, es nonācu pie galīgā secinājuma, ka nevaru pastāvēt bez gaļas ēdiena," viņš atzīst citā vēstulē. - Ja es gribu būt vesels, man jāēd gaļa; bez tā es tagad sāku mirst. Kopumā kristietība nav laba dzīvam cilvēkam.

• L. N. Tolstojs un I. E. Repins, Jasnaja Poļana, 1908. Foto: S. A. Tolstojs

  

• Iļja Repins nolasa ziņojumu par Ļeva Tolstoja nāvi, 1910, Kuokkala

  

Viņa otrā sieva Natālija Nordmane palīdzēja māksliniekam beidzot nonākt pie veģetārisma: viņa daudzējādā ziņā ir ekscentriska persona, viņa kļuva par vienu no pirmajām Krievijā ne tikai veģetārisma, bet arī neapstrādātas diētas sludinātājām. Jau 1910. gadā vēstulē draugam Repins entuziastiski saka: “Runājot par savu uzturu, esmu sasniedzis ideālu: nekad nebiju juties tik enerģisks, jauns un darbīgs. Un gaļa - pat gaļas buljons - man ir indīga: es ciešu vairākas dienas, kad ēdu kādā pilsētas restorānā. Un mani zāļu buljoni, olīvas, rieksti un salāti atjauno mani ar neticamu ātrumu… Salāti! Cik jauki! Kāda dzīve (ar olīveļļu!). Buljons, kas pagatavots no siena, no saknēm, no augiem - tas ir dzīvības eliksīrs. Sāta sajūta ir 9 stundas, negribas ne dzert, ne ēst, viss samazinās - var brīvāk elpot. Tauki, kas kunkuļos izvirzījās no pietūkušo muskuļu augšdaļas, bija pazuduši; mans ķermenis atjaunojās, un es kļuvu grūts soļošanā, stiprāks vingrošanā un daudz veiksmīgāks mākslā.

"Āboli un lapas". Iļja Repins, 1879

Neapstājoties pie paveiktā, pāris cenšas visiem apkārtējiem ieaudzināt ideju par neapstrādātas pārtikas diētu. “Vakar Psiho-neiroloģijas institūtā Iļja Efimovičs lasīja “Par jaunību”, un es lasīju: “Jēlbarība kā veselība, ekonomika un laime,” vēstulē draugiem 1913. gadā saka Natālija Nordmane. – Klausītāju bija ap tūkstoti, starpbrīžos dāvāja tēju no siena, tēju no nātrēm un sviestmaizēm, no olīvu biezenī, saknēm un sēnēm. Pēc lekcijas visi pārcēlās uz ēdamzāli, kur studentiem par sešām kapeikām tika piedāvāta četru ēdienu maltīte: mērcētas auzu pārslas, mērcēti zirņi, jēlsakņu vinegrets un malti kviešu graudi, kas varētu aizstāt maizi. Neskatoties uz neuzticību, ar kādu viņi vienmēr izturas mana sprediķa sākumā, tas beidzās ar to, ka klausītāju papēži joprojām tika aizdedzināti, viņi apēda mārciņu izmērcētu auzu pārslu, mārciņu zirņu un neierobežotu skaitu sviestmaižu. Mēs to nomazgājām ar sienu un nokļuvām kaut kādā elektriskā, īpašā noskaņojumā." Nordmanis pat ieteica Bekhterevam Sanktpēterburgā izveidot "veģetārisma nodaļu" un ieskicēja aptuvenu treniņu plānu, taču tālāk par sarunām lieta netika.

Divas zirņu desiņas, lūdzu

Tikmēr veģetārisms uzņem apgriezienus: 20. gadsimta sākumā katrā vairāk vai mazāk lielā pilsētā jau darbojas vismaz viena veģetārā ēdnīca. Un viņi bauda panākumus: saskaņā ar statistiku, četras Maskavas ēdnīcas 1914. gadā uzņēma gandrīz 643 tūkstošus cilvēku, bet Sanktpēterburgā (kur šādas ēdnīcas ir deviņas) - divreiz vairāk. Kopumā 1914. gada sākumā bija reģistrētas 73 ēdnīcas 37 pilsētās.

Repins ar sajūsmu raksturo vienu no Maskavas ēdnīcām: “Ēdnīcas kārtība ir priekšzīmīga; priekšējā ģērbtuvē neko nelika maksāt. Un tam ir nopietna jēga, ņemot vērā īpašo nepietiekamo studentu pieplūdumu šeit… Visu telpu sienas ir izkārtas ar Ļeva Tolstoja fotogrāfiskiem portretiem dažādos izmēros un dažādos pagriezienos un pozās. Un pašā telpu galā, pa labi - lasītavā karājas milzīgs Ļeva Tolstoja portrets dabiskajā izmērā uz pelēka, raiba zirga, kas jāj pa Jasnaja Poļanas mežu… Ēdienu izvēle ir pilnīgi pietiekama., bet tas nav galvenais; un tas, ka ēdiens, lai jūs to neņemtu, ir tik garšīgs, svaigs, barojošs, ka neviļus noraujas no mēles: kāpēc, tas ir prieks!

Čukovski, kurš nebija veģetārietis, atrodam atturīgāku aprakstu: “Tur man nācās ilgi stāvēt gan pie maizes, gan pie ēdieniem, gan pie kaut kādiem skārda taloniem. Galvenās ēsmas šajā veģetārajā kafejnīcā bija zirņu kotletes, kāposti, kartupeļi. Divu ēdienu vakariņas maksāja trīsdesmit kapeikas.

Pirmsrevolūcijas veģetārā ēdnīca. Foto: wikimedia.org

Bet jaunais Majakovskis īpaši nežēlīgi ņirgājās par veģetāriešiem. Vienā no ēdnīcām viņš sev ierastajā manierē sacēla vienotu skandālu, ko cits piespiedu "izrādes" dalībnieks - Benedikts Lifšics - sīki aprakstīja "Pusotras acs strēlnieks":

Siltas bumbas lūžņi manās ausīs, un no ziemeļiem - pelēks sniegs -

migla ar asinskāru kanibāla seju, košļāti bezgaumīgi cilvēki.

Pulkstenis karājās kā rupja valoda, aiz piektā slējās sestais.

Un no debesīm paskatījās daži atkritumi

majestātiski kā Ļevs Tolstojs.

Miers, darbs, gaļa

Ja sākumā sabiedrība pret veģetāriešiem izturējās piekāpīgi, lai arī ironiski, tad, sākoties karam, viņu idejas sāka uztvert naidīgi. Apstākļos, kad daudzi cilvēki tik un tā nevarēja atļauties gaļu, veģetārie sprediķi izklausījās kā ņirgāšanās, un sauklis "Tev nebūs nogalināt" bija vāji apvienots ar militāro propagandu.

Revolūcijas uzvara "bezgalīgo" stāvokli nemazināja. Jau pirmajos padomju varas gados veģetāriešu biedrības tika aizliegtas, dedzīgākie aktīvisti saņēma cietumsodu, un pati veģetārisma ideja tika atzīta par kaitīgu. Veģetārās ēdnīcas tomēr darbojās NEP laikā: Ilfs un Petrovs par viņiem ņirgājās filmā The Divpadsmit krēsli:

Veģetārās ēdnīcas ēdienkarte. Foto: wikimedia.org

Lai kā arī būtu, trīsdesmitajos gados jautājums beidzot tika atrisināts. “Veģetārismam, kas balstās uz nepatiesām hipotēzēm un idejām, Padomju Savienībā nav piekritēju,” Lielās padomju enciklopēdijas definīcija skanēja kā teikums. Atkal interese par veģetārisma idejām sāka mosties tikai perestroikas gados.