Ziemas dārzeņu vietā diždadža sakne

2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11

Starp populārajiem ziemas dārzeņiem mūsu uzturā lepojas ar trim produktiem: kartupeļiem, kāpostiem, burkāniem. Taču tradicionāli mūsu senči izmantoja pavisam citus produktus, galvenokārt rāceņus, kaņepju eļļu un, dīvainā kārtā, diždadža sakni.

Eiropā visizplatītākie lielveikali pārdod diždadža saknes, kolrābjus un patiešām saldos rāceņus. Āzijā, kur parastie kartupeļi nav iesakņojušies, slava rīsiem, salātus stāda no svaigas diždadža saknes un par šo faktu pat nebrīnās. Šveicē pusdienās vāra rāceņus un ir liels izbrīns, kad krievu tūristi jautā: ar ko tu šo ēd?

Un mūsu rāceņi palika tikai pasakās un sakāmvārdos (“vienkāršāk nekā tvaicēts rācenis”, tā saka mūsu kultūrā, nevis, piemēram, Ķīnā), bet mēs pat nezinām tā garšu. Kas atrodas mūsu hipermārketos, netīrs un aizmirsts, ticiet man, tas nav rāceņi, tas ir cieta ziloņa papēža hibrīds. Rāceņiem jābūt sulīgiem, saldiem un garšīgiem! Savā ziņā tas atgādina kultūru, kas tagad atdzimst vasarnieku vidū – kolrābjus.

Mūsu tradīcijās bija, ka pirmajam un otrajam tika pasniegta diždadža sakne, un maizes vietā. Jā, tas bija tā un ne tik sen, pirms dažiem simtiem gadu. Šādas zināšanas tiek zaudētas. Mēs pat nezinām, kā šī sakne izskatās, izņemot profesionālus ārstniecības augu speciālistus.

Bet mūsu senči dzīvoja ilgu laiku un neslimo tieši tāpēc, ka katru dienu ēda zāles. Rāceņi kauliem, dadzis visam - pat hepatītu (!) ārstē, ciedru rieksti piena vietā, vecticībnieki to joprojām sauc par maizi, kaņepju eļļu pat nepieminēsim.

Tāpēc papildināsim savu diētu un mēģināsim pagatavot kaut ko tradicionālu un veselīgu.

Diždadža sakņu salāti:

Tā kā diždadža saknei garšo kaut kas maigs, sulīgs, tajā pašā laikā kraukšķīgs un nedaudz smaržojošs pēc ārstniecības augiem, tad receptes un svaigas saknes var būt daudz.

Salīdzinot, burkāni garšo daudz rupjāk. Tāpēc mani personīgie ieteikumi, ja lietojat burkānus, tad pirms pievienošanas salātiem ar diždadža sakni tos viegli iemarinējiet.

Pie tā labi piestāvēs - ābols, selerijas kāts, gurķis, rīvēts ingvers, kolrābji.

Mana versija:

• Diždadža sakne - 7-8 lielas saknes, nomizotas
• Ābols - 1
• Gurķi - uz pusi mazāk nekā diždadža sakne
• Salātu lapas - gatavā ēdiena uzlikšanai uz tām
• Goji ogas pēc garšas
• Citronu sula - 1 ēdamkarote

Noderīga majonēze, kas izgatavota no neapstrādātām augu sastāvdaļām:

• Mandeles vai Indijas rieksti - 1 glāze, iepriekš mērcēt
• Citronu sula - apmēram puse
• Medus - 1 deserta karote
• 1 ķiploka daiviņa
• Jūras sāls pēc izvēles
• Ūdens - pietiekams daudzums saldā krējuma konsistencei
• Ja gribas ko asu, pievieno nedaudz maltas balto sinepju sēklas.

Diždadža salātu pagatavošana:

Nomizojiet diždadža sakni. To ir viegli izdarīt ar kartupeļu mizu. Noskalojiet to no zemes paliekām.

Pēc tam sagrieziet to ērtās šķēlēs, piemēram, korejiešu burkānos, vai pēc vēlēšanās. Pievieno bļodā, pārslaka ar citronu.

Tādā pašā veidā sagrieziet gurķi un ābolu. Pievienojiet goji ogas. Var pirms tam nedaudz pamērcēt apelsīnu sulā, man garšo kraukšķīgi, šo brīdi izlaižu. Lai sajauc visu.

Blenderī ievietojiet visas majonēzes sastāvdaļas līdz gludai. Tam vajadzētu izrādīties kā īstai majonēzei, tikai garšīgākai.

Uz šķīvja liek salātu lapas, tad gatavos salātus un pasniedz ar majonēzes mērci.

Diždadža ārstnieciskās īpašības

Visbeidzot, informācija no brīnišķīgās ārstniecības augu speciālistes Jeļenas Fedorovnas Zaicevas, kura pastāstīs par dadzis patiesajām īpašībām:

Diždadzis - "akadēmiķis"

Reiz lasīju lekciju un teicu: “Ir akadēmiķis, kas dziedē visas slimības. Akadēmiķis-dadzis sēž zemē un gaida, kad vīrietis viņu paņems un ar to viņu paārstēs."

Tagad gandrīz visi cilvēki ir slimi. Vēzis vienkārši nopļauj cilvēkus. Un dadzis ārstē visus vēža veidus. Ārstē cukura diabētu, bronhītu, sinusītu, reimatismu, podagru, artrītu, osteohondrozi, kaulu lūzumus, starpskriemeļu trūci, aterosklerozi, ausu slimības, hronisku koronāro mazspēju.

Diždadzis ārstē hepatītu! Maskavā daudzi cilvēki, īpaši vīrieši, cieš no hepatīta. Pat noturīgu C hepatītu var izārstēt ar dadzis bez pēdām. Pēc divu līdz trīs mēnešu ārstēšanas hepatīta nav. Diždadža sakne ārstē aknu audzējus un pat aknu cirozi! Izārstē holecistītu, nieru slimības, sasmalcina nierakmeņus un žultspūsli.

Ar to ārstē visas ādas slimības: apdegumus, izgulējumus, ekzēmas, trofiskās čūlas, matu izkrišanu, strutainas brūces, psoriāzi, sarkano vilkēdi un tā tālāk. Neviens no dermatologiem nevar izārstēt visas ādas slimības, bet viņš var!

Gripas epidēmijas laikā cilvēki skrien pie ārstiem, viņiem izraksta antibiotikas. Un diždadža sakne ārstē gripu, mazina drudzi.

Kara laikā mums nebija apavu. Ir jau stindzinoši auksts, un mēs visi ejam basām kājām. Dažreiz viņi saaukstējās, temperatūra paaugstinājās. Mamma mums dāvinās diždadža saknes un liepu ziedus, silti iesaiņos. Mēs svīdīsim, un mums nav temperatūras.

Diždadža sakne ārstē paralīzi! Neviens nekad nav izārstējis paralīzi. Un viņš dziedē.

No šīm saknēm cepām maizi, vārījām putras, gatavojām mērces.

No jaunām diždadža lapām gatavoja zupu un salātus. Pati sakne tika cepta, cepta un pagatavota kafija. Kad ballītē mani cienā ar kafiju, es dzeru un domāju: vai tā ir kafija! Kafija jāgatavo no cigoriņu, dadzis un kviešu stiebrzāles saknēm. Mamma pagatavoja tādu kafiju – tai vienkārši nebija līdzības!

Manā praksē bija gadījums: es Sergiev Posadā ārstēju vienu priesteri, kuram bija lielas mugurkaula trūces. Viņam bija paredzēts veikt operāciju, ko veica medicīnas gaismekļi Maskavā. Es viņam teicu: "Ļaujiet jūsu gaismekļiem pagaidīt vienu mēnesi." Viņš dzēra sakņu tinktūru, pēc mēneša es viņu redzēju: viņš brīvi gāja no mašīnas pie manis un teica: "Man nav trūces!"

Kā pagatavot zāles no saknēm?

Visvērtīgākās saknes ir agrā pavasarī, taču tās var rakt arī rudenī. Diždadzis ir divgadīgs augs. Jāizrok gadu vecs diždadzis, kuram ir jaunas lapas – šī sakne ir ļoti spēcīga. Dadzis ar sausām lapām un dadzis jau ir nekam nederīgs, ziedēšanai atdeva visus spēkus. Jūs varat savākt no viņa dadzis, uzstāt un izskalot sāpošos zobus - tas mazinās sāpes.

 Izrakt saknes, nomazgāt, nosusināt. Diždadža sakne ir bieza, tāpēc tā ir jāsasmalcina. Vienu ēdamkaroti sausu sasmalcinātu sakņu aplej ar divām glāzēm verdoša ūdens. Vāra desmit minūtes. Uzstāt divas stundas. Izkāš un dzer pa pusglāzei trīs reizes dienā 10-15 minūtes pirms ēšanas. Izdzerot ārstniecisko uzlējumu pirms ēšanas, asinis to uzreiz uzsūc un iznes pa visu ķermeni. Var dzert dadzis, kviešu stiebrzāles un pienenes sakņu kolekciju vienādās proporcijās vai pa vienai saknei: nedēļā - dadzis, nedēļā - pienenes, nedēļā - kviešu stiebrzāles.

Autore Ailada Raas