Video: Cik daudz vitamīnu un minerālvielu ir zaudējuši dārzeņi un augļi?
2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11
Tiem, kam patīk ņirgāties par to, ka "agrāk zāle bija zaļāka". Šī gada rakstā "Zinātne un dzīve", Nr.6, izlasīju rakstu "Raža kļūst lielāka, ieguvumi samazinās." Viņas īss secinājums: mūsu pārtika gadu gaitā kļūst mazāk barojoša un veselīga.
Rakstā ir aprakstītas vairākas mūsdienu augļu vitamīnu satura analīzes un to salīdzinājums ar pagātnes daudzumu.
Amerikāņu bioķīmiķa Deivisa darbi parādīja, ka, salīdzinot ar 1950. gadu, mūsdienu dārzeņos dzelzs ir samazinājies par 43%, kalcijs par 12%, C vitamīns par 15%, B2 vitamīns par 38%.
Britu bioķīmiķi salīdzināja vitamīnu saturu augļos pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados un mūsdienās. Kalcijs samazinājās par 19%, dzelzs par 22%, magnija un nātrija, vara, kālija u.c.
"Varbūt agrāk audzēja savādāk? ASV Lauksaimniecības departamenta speciālisti iestādīja 14 brokoļu šķirnes, kas audzētas no pagājušā gadsimta piecdesmitajiem gadiem līdz mūsdienām. Izrādījās, ka "jaunajās" šķirnēs ir samazināts minerālvielu un vitamīnu saturs, bet Dzelzs saturs "jaunajās" šķirnēs salīdzinājumā ar "vecajām" šķirnēm samazinājās par 18%, cinka par 28%, magnija par 30%.
Mūsdienu šķirnes aug ātrāk nekā vecās, ātrāk uzsūc ūdeni ar saknēm un dod lielāku ražu, taču tām nav laika uzņemt vai sintezēt no augsnes tik daudz barības vielu kā vecajām šķirnēm.
Selekcionāri mūsdienās cenšas panākt dārzeņu un augļu ātrāku augšanu un ilgāku glabāšanas laiku, kā arī to labāku izturību pret slimībām un kaitēkļiem un transportēšanu, taču maz uzmanības pievērš to lietderībai.
Iepriekš minētais attiecas ne tikai uz dārzeņiem un augļiem, bet arī uz graudaugiem, gaļu, pienu un olām,” teikts rakstā.
Ieteicams:
Cik daudz krievu dzīve ir uzlabojusies pēdējo 100 gadu laikā?
Divdesmitā gadsimta sākuma un mūsu laika statistika liecina, ka Krievijas pilsētu iedzīvotāju vidējās algas nav tik daudz mainījušās
Cik daudz krievu vergu tika turētas Rietumeiropā?
Ikviens ir dzirdējis par mūsu vergiem sultāna harēmos, bet tikai daži cilvēki zina par milzīgo krievu meiteņu skaitu, ko iegādājās nevis turki, bet gan kristīgie eiropieši
Enerģijas nelīdzsvarotība: cik daudz siltuma saņem mūsu planēta?
Nu kā tev patīk vasara? Karsts? Piemēram, Sanktpēterburgā karstums var trakot – pēdējās dienas kļuvušas par karstākajām Ziemeļu galvaspilsētā pēdējo 116 gadu laikā. Lai jūs saprastu, ir gandrīz neiespējami atrast ventilatoru kaut kur Sanktpēterburgas datortehnikas veikalu noliktavā
Cik daudz bija cilvēka dvēsele cariskās Krievijas laikā?
Kad Maskavas lielhercogiste beidzot atbrīvojās no ordas atkarības, iekšējā cena par krievu vergu svārstījās no viena līdz trim rubļiem. Gadsimtu vēlāk, līdz 16. gadsimta vidum, vergs jau bija nedaudz dārgāks - no pusotra līdz četriem rubļiem
Vaislas brīnumi jeb kā mainījušies augļi un dārzeņi
Mūsdienu produktu pārpilnība uz galda lielā mērā ir ne tikai zinātnes un tehnikas progresa, bet arī selekcijas sekas, ko veikusi nevis daba, bet gan cilvēks. Pateicoties zemnieku un selekcionāru pūlēm, uz mūsu galda ir tik pazīstami augļi un dārzeņi kā arbūzi, kukurūza un pat gurķi