Spelta - putra "no pasakas"

2024 Autors: Seth Attwood | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:11

"Es tev kalpošu krāšņi, cītīgi un ļoti regulāri, pēc gada ar trim klikšķiem uz pieres, iedodiet man vārītu speltas …". "Pasaka par priesteri un viņa strādnieku Baldu" - A. S. Puškins.

Jā, mēs esam "aizgājuši" tālu no pasakainās putras, lai gan Puškina laikā speltas ne tikai zināja katrs bērns, bet arī pabaroja visu Māti Krieviju.

“Graudaugu melnie ikri” ir speltas nosaukums, kas ir mūsdienu kviešu šķirņu ciltstēvs. Tik augsts "tituls" viņai tika piešķirts par izcilo gaumi, pasaules popularitāti un neapšaubāmu lietderību.

Tās graudos ir vairāk olbaltumvielu nekā parastajos kviešu. Šeit nāca Baldas spēks … Balda dzīvo priestera mājā, Ēd par četriem

Darbojas septiņiem …"

Speltas putras garša ir unikāla. Speltai ir bagātīga, dabiska, dabiska garša. Mūsu senči jau sen ir novērtējuši tās cieņu, tāpēc viņi izcēlās ar apskaužamu veselību.

Speltas augu proteīna, nepiesātināto taukskābju, šķiedrvielu, dzelzs un B vitamīnu satura ziņā ievērojami pārspēj kviešus, jo īpaši šīs labības kultūras graudos ir 25 līdz 37% olbaltumvielu. Salīdzinājumam: mīkstajos kviešos proteīna saturs vidēji ir tikai 14%. Glutēna proteīns, kas ir ļoti bagāts ar speltas graudiem, satur 18 neaizstājamās aminoskābes, kas nepieciešamas cilvēka organismam un kuras nevar iegūt ar dzīvnieku barību. Mukopolisaharīdiem, ko satur speltas graudi, ir liela nozīme imunitātes veidošanā. Tas satur arī L-triptofānu, kas uzlabo mūsu vispārējo pašsajūtu un rada pozitīvas emocijas.

Ir vērts atzīmēt, ka visas speltas derīgās vielas to augstās šķīdības dēļ cilvēka ķermenis viegli un ātri uzsūcas.

Pārejot uz diētu ar regulāru speltas ēdienu iekļaušanu:

- tiek normalizēts ķermeņa svars (B6 vitamīns palīdz atbrīvoties no liekā holesterīna un veicina pareizu tauku uzsūkšanos).

-Izsalkuma lēkmes nav jūtamas, jo speltas ogļhidrāti uzsūcas lēni un pakāpeniski. Kļūst skaidrs, kāpēc Itālijā diētiskās uztura centros no speltas gatavoti ēdieni tiek iekļauti pacientu uzturā ar lieko svaru.

- Uzlabo asinsriti, palīdz uzturēt asinsspiedienu nemainīgā līmenī.

- Cukura līmenis asinīs normalizējas.

- Uzlabojas sirds un asinsvadu, endokrīno, nervu, gremošanas un reproduktīvo sistēmu darbs.

- Samazina risku saslimt ar anēmiju, infekcijas un onkoloģiskām slimībām.

- Paaugstina tonusu un noderēs ar sportu saistītiem cilvēkiem.

Pateicoties unikālajam izturīgajam graudu apvalka bruņām, spelta ir pasargāta no kaitēkļiem un slimībām, tāpēc audzēšanai nav nepieciešams ķīmiskais mēslojums.

Tā nu kārtējo reizi apstiprinās, ka viss jaunais ir labi aizmirsts vecais, un putra "no pasakas" atkal kļūst par tradicionālu uz mūsu galdiem!